警惕食品中常见的“美白杀手”！你吃过的食物中可能存在……

半岛全媒体记者 齐娟

生活中，你是否遇到过白到发亮的馒头，色泽亮丽、久煮不糊的腐竹？泡在水中长久不坏、口感Q弹的粉丝？这些时候，你就要小心了，这些现象可能是美白杀手——吊白块的功劳。近日，青岛市疾控中心发布相关提醒。

什么是“吊白块”？青岛市疾控中心理化检验所于红卫介绍，吊白块，又称为“雕白块”，学名叫次硫酸氢钠甲醛，是一种呈白色块状或结晶性粉末状固体。常温下化学性质较为稳定，具有良好的水溶性。吊白块的水溶液在60℃以上就开始分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢，有极强的还原性，在工业上用作漂白剂，在印染行业与合成橡胶行业广泛应用。

吊白块的分解产物甲醛对人体的呼吸系统、心血管系统、内分泌系统、中枢神经系统、免疫系统、消化系统、肾脏等均有损害，对人体具有明确的致癌性，已被确认为I类致癌物。少量的二氧化硫进入人体后生成亚硫酸盐，并在组织细胞中亚硫酸氧化酶的作用下氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终随尿液排出体外，因此，少量的二氧化硫对人体是无害的。

如果食用二氧化硫超标的食品，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应；可影响人体对钙的吸收，促进机体的钙流失，过量进食可引起眼、鼻黏膜刺激等急性中毒症状，严重时出现喉头痉挛、水肿和支气管痉挛等症状；还会造成大脑组织的退行性病变；此外，二氧化硫还可在人体内转化成致癌物质—亚硝胺。普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死。国家已多次发文明令禁止吊白块在食品中使用。

由于吊白块具有漂白、防腐、增加食品弹性、延长食物保质期的效果，部分违法者无视消费者的健康，将其违法添加到食品中，添加后或者加工后的食品卖相更好，迎合了部分消费者的心理，追求了利益最大化。

哪些食品可能含有吊白块？目前存在非法添加吊白块的食品可能有：面粉、面制品、腐竹、竹笋、粉丝粉条、豆腐、银耳、水产品等，建议消费者在选购食品时，通过正规渠道购买。消费者选购食品应在正规商场、超市等场所购买；要多关注食物本身的颜色，不要盲目追求色彩过分鲜艳的食物；如发现食物有刺鼻气味等异味应谨慎选择；食用前，参考产品标签上的食用方式，通过清水漂洗、煮或炖等烹饪方式，也可去除一部分添加成分；食物也要多样摄入，样多量少，尽可能规避食品安全风险。