检测结果全部合格！即墨区督查与抽检相结合，确保火锅食材和佐料安全

 半岛全媒体记者 李春燕 通讯员 于蓓蓓 陈栋

    为确保火锅餐饮店经营秩序，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，即墨区市场监督管理局在加大执法检查频次的同时，开展了火锅店食品原料专项抽检，共随机抽检51家火锅店的食材及佐料产品100批次，检测结果全部合格。

    据悉，抽检行动采取现场督查和取样送检相结合的方式，执法人员重点检查经营单位进货来源及索票索证落实情况，要求建立和完善进货查验记录和索证索票制度，落实主体责任；检查经营单位小料的存放情况，对做得不完善的经营单位督促整改；检查肉类及其他食品原材料贮藏是否符合条件，是否使用腐败变质的食品原材料。

    此外，为确保火锅底料、自制调味料的食用安全，即墨区市场监管局还充分利用抽检手段对全区51家火锅店的畜禽肉、火锅底料、火锅蘸料和腐竹油皮、水产品、速冻调理肉制品等食品原材料进行随机抽检，为食品安全监管提供了重要的技术支持，并及时进行公示，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

    食品抽检是加强食品安全监管的重要手段，即墨区市场监督管理局以食品抽检为“指挥棒”，对重点领域、重点品种、重点安全指标扎实开展抽检工作。对抽检不合格的及时追溯立案查处，切实维护好人民群众“舌尖上”的安全。2020年以来，已进行食品抽检4810批次，合格率为98%。

    同时，该局还发布火锅店就餐消费提示：要选择正规有资质的经营单位；要选择对火锅底料、小料及其他食品原材料进行公示的经营单位；消费结账时要注意保留发票或小票，一旦出现问题可以作为重要凭证。消费者在就餐过程中若发现食品安全方面的问题时，可以及时拨打88513977投诉举报热线或到辖区市场监管所进行举报。