迎腊八，买蒜忙

文/图 半岛全媒体记者 王媛

1月20日是农历“腊八”，是传统忙年的第一个重要节点，在这一天许多家庭要腌制“腊八蒜”、熬煮“腊八粥”。19日，岛城不少农贸市场、商超的菜摊上，大蒜成了畅销货，紫皮老蒜、白皮精品蒜等供货充足，成色上好，吸引大批市民抢购。

“昨天就洗好了瓶瓶罐罐，今天来买醋、白糖、大蒜，明天就泡腊八蒜。”市民崔女士选购了5斤大蒜，准备多泡几罐与亲戚朋友分享。

说起泡腊八蒜的方法，徐女士自认为是“行家里手”，“泡出来翠绿，不发乌，口感清脆，才算成功。大蒜要选饱满不出芽的，不要过水，醋要用老陈醋，加白糖提鲜，那个汤汁蘸饺子吃一绝。”徐女士笑呵呵地说。

百姓家中，常有“腊八蒜”配“除夕饺”，年夜饭中一抹翠绿，酸辣又解腻。记者了解到，不少幼儿园的老师也带着娃娃们腌制“腊八蒜”，在动手的过程中了解传统文化习俗。