记者卧底 |
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| 怎么分辨肉的好坏？老员工说：“只扔颜色变黑的 ，不会看就闻闻味，没变味的都行。”有些塑料托盘的血水不多，倒的时候会沾到边沿，这时用来擦手和电子秤的抹布就派上用场了。身边的人都拿起抹布直接擦装肉的塑料托盘，不一会白色的抹布就变成了黄色。 |
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- 卖不完的肉第二天重新包装打日期
- 上班第二天，记者7点半按时赶到位于台东一家大商场的新快店时，其他人已在忙碌。一位老员工给记者分配了工作：把前一天没卖完的各种肉食品撕掉保鲜膜和上面的日期标签，重新包装。
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- 新快肉食店肉色发黑做成肉馅
- 记者看到，部分在卖的肉馅或肉类看起来颜色发暗甚至发黑。对此不同店员的说法不一样。有的说这是肉的正常颜色，还有店员告诉记者：“这是肉放在底下缺氧造成的，被其他肉压着接触不到空气，时间长了就会这样。”但记者发现，有些放在表层的肉也发黑。
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- 多数肉类不清洗直接使用
- 在店内销售和加工的肉类，除了少数熟食或特殊的都不会清洗。记者看到，制作肉馅都是直接将大块肉切成小块，然后绞成肉馅，放到大的金属托盘内销售。记者看到 ，这些做成肉馅的肉根本没有清洗过。
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新闻链接：
 - 媒曝双汇冷鲜肉中吃出体温表
- 近日，南京有媒体报道称有消费者在双汇冷鲜肉中吃出体温表，并被怀疑汞中毒而紧急送进医院救治，昨天晚上，双汇集团在其官网上发表声明，称经过调查，该新闻报道内容失实，而投诉人也已涉嫌违法犯罪。
双汇方面有关负责人刘金涛介绍，该消费者后来堵在双汇加盟店门口，称由于所卖产品给他造成伤害，要求加盟商赔偿医药费1000元，在恐吓和威逼下，店主交了1000元，“然而新闻媒体却报道说是店家自愿赔，此新闻严重失实”。“双汇集团生产线从2009年就停止使用水银温度计，改用更先进、更安全的金属温度计，且双汇集团生产环节不允许使用玻璃温度计，温度计绝对不可能在生产环节掺进冷鲜肉”，双汇昨天声明称，投诉者在购买冷鲜肉时，店家按照要求进行剁骨，每截五厘米左右的带骨肉根本不可能混进12厘米长的民用温度计。
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