生食清脆可口熟食风味甘美，每棵30元！抢购“胶白”进北上广深

半岛全媒体首席记者 王永端

初冬的胶州郊区一派繁忙。

车间内优选白菜

12月4日上午，两辆外地牌照的汽车急匆匆驶到胶州一片百亩白菜种植基地。车门打开，几名外地客商下车踩着鲜土，来“抢”买这里正被收获的白菜。实则，客商眼前的这些“胶白”售价高达30元一棵。

今年秋冬，当一些地方的大白菜历经便宜抛售、免费送人甚至扔掉时，胶州大白菜卖30元每棵高价还被客商进地抢购，除了品牌影响力使然，背后更是品质的强力支撑。

外地客商下地抢购

12月4日上午，几辆外地牌照的汽车急匆匆驶到胶州一片百亩白菜种植基地。当车门打开，几名外地客商下了车，踩着鲜土走进白菜地，亲自来“抢”购这里正被收获的白菜。

一名客商蹲在地上，边剥菜心边仔细端详，随后又用鼻子闻起了菜心：“菜叶颜色正，菜心味道香。”

“一看就是好白菜，这样的白菜在北上广都能卖出高价。”这名客商补充说，他们就是专门到地里来“抢购”，这些白菜将在3日后通过物流分别运抵广州和深圳，有些白菜还将运抵北京和上海。最终，这些高品质的胶州大白菜将走进当地星级酒店和高端商超，同时也走上中高端消费人群的家庭餐桌。

初冬，位于铺集镇的胶河源农产基地，10多名工人正在基地农产品加工车间将刚从地里收获的白菜进行切根精选。

集中收获白菜

“将白菜的外层叶子剥掉留着内层最新鲜干净的部分，并用包装纸进行专门包装。”农产基地主管赵雷告诉半岛全媒体记者，这些长势良好的白菜被包装好后，再贴上二维码标签装进专用纸箱密封。这些被装箱的白菜，最终被送入储藏库，之后再由储藏库销往一些大城市。如此，白菜不管销售到哪里，客户只要手机扫码都会获知白菜产地等相关信息，能让消费者对白菜的来源有迹可循，吃的放心。

“今年每棵大白菜的出库价为30元。”赵雷说，“2棵白菜装一箱，售价60元。”

数日来，农产基地的白菜订购电话不断，基地除了通过物流将白菜运往北上广深济等城市外，也有外地客商主动上门抢购，一天少则千斤，多则万斤。

大田储存越冬白菜分外香

当青岛一些区市的白菜收获完成时，胶州的白菜正在收获。

记者在胶州一些郊区发现，不光规模种植户的白菜没有完成收获，连一些零散种植户的大白菜也在这个初冬的大田里被种植户安排故意“受冻”。

这边的工人在胶河源农产基地车间忙着将白菜装箱销售时，另一边的40多名工人却分成两队，在一片上百亩的白菜地里忙着收获。记者发现，有人在拔白菜，有人在装车，还有人在地里有规则的排列白菜。这个初冬，菜地既火热又热闹。

集中收获白菜

“我们的白菜比周边区市晚收20天左右。”赵雷说，他们选择在寒冷来临时收获白菜，其目的是让这些生长于大田的白菜适当受冻，受冻后的白菜品质和口味更佳，同时也易于储存。

让大田白菜“适当受冻”的做法，在胶州一些规模白菜种植基地被广泛利用。

尽管当地已有霜冻，但在胶州市里岔镇的一家大型种植基地内，这里的白菜同样被冻着没有收获。

“再冻个三五天，收获也不晚。”基地的负责人说，“三五天之后，雇上几十人，三两天就收获完成了。”

就地储存白菜

与其他地方不同的是胶州的大白菜收获后，除了部分销售和进行冷库储存外，另一部分会“大田储存”越冬，这一独特方式已在当地沿用多年。往往是给集中堆积的白菜先盖上一层毛毡或棉被，棉被上再盖上一层厚塑料薄膜，薄膜上再用土压实。如此方式，能让白菜经受暴雪、霜冻和寒风侵袭。

以胶河源农产基地为例，基地今年种植了600亩白菜，每亩白菜大约有1500棵，每棵约重10斤，今年收获的4500吨白菜有相当一部分就地“大田储存”。

“储存白菜目的之一是期望越冬，价格越高。”赵雷说，“哪怕零下20摄氏度，这些大田里越冬的白菜都毫发无损。”

“30元每棵，不是随意喊价”

收白菜

胶河源农产基地种植的白菜卖出了30元/棵的高价，在胶州并非个例。胶州市大白菜研究所白菜种植基地未经包装的白菜今冬售价3元/斤，装箱同样卖出30元每棵的高价。同样，胶河流域绝大多数规模化种植户，也卖出了30元以上每棵的高价。

事实是，今秋以来当青岛周边地市的大白菜遭遇每斤2毛低价而无奈便宜抛售甚至免费送人时，胶州大白菜却售出30元/棵的高价。其背后，除了“胶州大白菜”品牌影响力外，更是品质的强力支撑。

胶州市农业农村局相关负责人告诉半岛全媒体记者，位于北纬36度至37度的胶州，内有胶河、三里河、胶莱河、大沽河、洋河等河域流经， 独特的气候特点和甘醇的天然水质是胶州大白菜品质无可比拟的秘密之一。除了这些天然优势，千余年的种植历史，使得“胶白”的优质基因不断继承，如今实现种植面积6万亩，全产业链年产值近15亿元。

“我们的白菜卖30元每棵，不是随意喊价。”赵雷说，“高价背后，是传统与现代种植技术的组合。”

赵雷表示，选用优质种子、土地轮作、不施化肥、用发酵后的鸡鸭粪和胶河水浇灌种植的同时，人工除草、灭虫灯粘虫板上阵，甚至使出原始的人工捉虫方式防治虫害。如此，胶河流域也就产出了可拌、可炒、可蒸、可煮、可熬，可生可熟，可荤可素，生食清脆可口、熟食风味甘美，每棵售价30元的大白菜。

车间内优选白菜

车间内优选白菜

就地储存白菜

胶州农村收获白菜季节较晚

车间内装箱

车间内装箱

就地储存白菜

棉被储存白菜

装车外运