评论丨故宫过年，老字号“高颜值”有何秘方？

       紫禁城里年味浓。1月28日下午，“中华老字号故宫过大年”展在故宫隆宗门外广场开幕。来自全国10个省(市)共计150家老字号企业参加此次活动，重点展示各地老字号的美食小吃、传统年货、文化用品、特色工艺品、非物质文化遗产技艺等，其中就有山东的45家老字号企业。

　　老字号，是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。改革开放以来，德州扒鸡、周村烧饼、隆盛糕点、青岛啤酒、崔字牌香油、博山琉璃等“老字号”，禀承传统、锐意创新，在市场竞争中焕发了青春。但也有些“老字号”，在产品、服务、渠道上逐渐落伍，日子越过越艰难，有的名存实亡，有的一卖了之。

　　老字号是个“宝”。可以说，每一个“老字号”，都有一段非凡的经历，都有一个美好的故事，随着时间积淀韵味悠长，如同一个地方的老公民，见证着一代又一代人的日常生活，也是一个地方的商魂所系和商道所在，决不能任其“随风而去”。我们需要思考的是，如何更为效保护传承“老字号”?如何“老字号”焕发青春、永葆“高颜值”?

　　“老字号”故宫过大年，既为中外游客带来了别样“年味”，也扩大了“老字号”影响力，对“老字号”新时代新发展具有启示价值。

　　“老字号”的魅力在于“老”，价值也在于“老”，但不能“老生常谈”，更不能“墨守成规”，而要有新观念、新思路、新做法，在传承中创新，在创新中焕发活力。从这次“进宫”的150家老字号企业看，只有创新才有出路。这种创新，既包括思想观念要与时俱进，也包括传统工艺与现代技术接轨，还包括产品形态和营销模式的创新的步伐，是一种全方位的创新。

　　当然，创新不能忘本。每一个“老字号”，都蕴含着精益求精的匠心。无论时代怎么变化，无论如何创新创造，“匠心”永远是企业发展的根基，永远不能丢。如这次“进宫”的章丘铁锅，历经“十二道工序”“十八遍火候”“一千度高温锤炼”“三万六千次锻打”，所蕴含的精益求精的工匠精神，不能在创新浪潮中迷失方向。在眼花缭乱的各种诱惑下痴心不改，在挣“快钱”、追逐更快短期收益的浮躁中保持专注，始终一丝不苟、精益求精，“老字号”才能在新时代焕发出迷人风采。(孙秀岭)