外媒聚焦中国春节：传统年夜饭吃出新变化

        参考消息网2月4日报道 春节是中国最重要的节日和假期，是家人和好友团聚的日子，有各种令人垂涎欲滴的美食，还有对新的一年繁荣昌盛、好运连连的祝福。

　　日本《东京新闻》3日自上海报道称，在上海菜市场，购买年货的顾客络绎不绝，菜市场出售的新鲜肉类和蔬菜要比超市便宜。在中国，春节是亲朋好友团圆、聚餐的重要节日。顾客在市场上选购质优价廉的食材。

　　报道称，今年在中国是猪年。猪有多子多福的寓意，非常吉利。在一家门庭若市的肉店，老板说：“现在是一年中最忙的时候，我们店的五花肉最好吃。希望顾客多吃，一年健健康康。”

　　印度Latestly网站则介绍，饮食在中国文化中具有特殊的重要性，而在庆祝春节的活动中，有些美食发挥着重要作用也就不足为奇了。在春节假期中，人们会端上“吉利的”食物欢迎新的一年到来。春节期间吃的每一种传统食物都因为这种食物的中文发音方式而具有特殊的意义。节日期间人们会慷慨地送上柑橘和金橘，因为这种水果的发音听起来很像好运和财富。

　　报道称，从开胃菜到甜点，春节的食谱在中国文化中都被认为是吉利的。这些传统菜肴肯定会让你大吉大利。比如，因为形状像银元宝，饺子象征着财富;长寿面象征着健康长寿;汤圆象征着阖家团圆。

　　埃菲社2日的报道则认为，春节不仅仅有爆竹和舞龙，美食也是节日期间的绝对主角，家庭聚会的餐桌上不乏一些含有深厚文化底蕴和习俗的传统美食，它们的上桌意味着中国农历猪年正在到来。

　　报道称，虽然都叫“中餐”，但中国饮食的地方特色其实差别很大，不过在阖家团圆的春节期间，有几道传统菜肴因为蕴含美好祝福和文化习俗，是春节期间家家户户必不可少的摆盘。

　　报道指出，年夜饭的头道菜通常是鱼，中国人在平时也爱吃鱼，但是除夕吃鱼大有深意，其寓意为“年年有余”。而根据谐音，鱼的种类中又属鲫鱼最受欢迎，因为它与“济”同音，代表好运。吃鱼应该留下头尾，象征着“有头有尾”，鱼头朝着食客中的老者，表示尊敬。

　　报道称，过年的传统菜肴还要有吉祥富贵的寓意，例如白菜的寓意为“发财”，因此很多饺子都是白菜馅儿的。

　　报道还称，饺子也是年夜饭中必不可少的食物。饺子原名“交子”，有新旧交替、辞旧迎新之意。有些地方的民众还有在饺子里包硬币的习俗，谁吃到了含硬币的饺子，来年定能发财。甜食也是花样繁多，“元宵”、“汤圆”糯软甜蜜，其寓意为“团团圆圆”;橘子和柚子一起吃，能带来好运。

　　埃菲社记者走访了在全国有数百家分店的中国传统糕点名店稻香村。店员告诉记者，稻香村的各种糕点都有美好寓意，因此成为新年的馈赠佳品，该店在春节期间的日均营业额一直表现不俗，今年金猪饼、元宝饼和吉祥饼等三样成为最畅销的糕点。

　　报道还指出，随着时间流逝，年夜饭的传统也在改变。就在几十年前，在外面吃年夜饭还很罕见，而如今，高档餐厅的年夜饭都得提前预订。北京烤鸭老店便宜坊的工作人员告诉记者，春节期间餐厅工作量是平时的五六倍，几乎没有空桌，半年前就有人预订了年夜饭，而15天前几乎所有包间都订满了。

　　今年春节的美食中也体现了技术进步，电子商务门户网站天猫本周发布报告称，迄今已经售出了80万份年夜饭半成品，其中8到10人份的年夜饭最受欢迎。