记者探访团体订餐配送企业：每隔三小时消毒，菜谱可以自己定制

半岛记者   刘红

“我今天接到60份团体订餐。”2月4日，记者联系市南区提供团体订餐的珍海一品祥子家海鲜食府的郭伯庆时，他还在送餐的路上。为解决疫情期间商务楼宇工作人员就餐难题，降低感染风险，记者了解到，自2月4日起，市南首批7家餐饮企业提供团体订餐配送，当日，记者对有关企业在配餐、消毒等方面进行了探访。

市南首批七餐企，提供团体订餐配送

根据疫情防控要求，订餐单位及团体需提供订餐人数，供餐企业将依次对每人份餐点单独包装。供配送方式包括单位派人自取、餐企送餐上门和第三方提供配送服务。

价格每人每份15元到60元，配餐品种、价格及结算方式可与供餐企业协商确定。

记者了解到，市南首批供餐企业包括青岛正大有限公司、青岛肯德基有限公司、山东联升餐厅食品有限公司（麦当劳）、青岛三聚成有限公司、青岛乔记渔庄餐饮管理有限公司、青岛蓝港海鲜厨房酒店管理有限公司、市南区珍海一品祥子家海鲜食府共7家。在此基础上，将根据需求情况陆续征集新的供餐企业名单。

每隔三四小时消毒，菜单可定制

“我们店每隔三四个小时就消毒一次，店员每天都得测体温，用酒精等消毒。”珍海一品祥子家海鲜食府的负责人郭伯庆刚刚送餐回来，2月4日接到事业单位、银行、医院等60份订单，“我们家目前不对外营业，但一直接受配送订单。”郭伯庆说，他们配送的盒饭荤菜素材海鲜互相搭配，中间还会搭配送饺子，“我们家也是专业做饺子，饺子中各方面的营养都能保证。”

“我们会按照客户需求配送，配餐的标准15元、30元等不同价位的都有。”乔记渔庄五四广场店陈德秀店长当天也在忙着给客户配餐，厨房中干净整洁，三个厨师轮流往饭盒中盛鸡肉蔬菜豆腐。“我们成立了董事长为首的疫情防控小组，员工每隔4个小时进行消毒，进入操作间前都会进行体温检测、酒精消毒，在操作过程中我们也会随时检测，并且每个菜都会落实到人，做好登记。”陈店长介绍。

做好食材储备为开工员工就餐做准备

“所有的外来务工人员都不允许回来上班，当地回来上班的员工主管，都实行统一管理，宿舍进行统一消毒，每天都会对他们进行体温检测消毒等措施。”青岛正大食品团膳有关负责人胡蕾介绍，他们的配餐以从农场到餐桌全程可控的产品为主，并加大抽检频次。配餐车都是指定专用车辆，经过消毒检测排除风险，根据规定也申请了疫情期间的通行证，所有环节都经过严格管控。

胡蕾介绍，采购、物流、生产计划等各个部门都做好了衔接，已经着手食材准备，选择能够保证供应的食材，做好储备。“目前一些企业已经开始跟我们对接，为开工后员工的就餐做准备。”