宅家变大厨|自制薯条不脆?试试这个外脆里嫩的做法

2020-02-12 21:01 半岛网阅读 (101467) 扫描到手机

金黄的外表、酥脆的口感,为炸薯条吸引了一大批忠实粉丝。其实炸薯条的原料非常简单,就是营养价值高的土豆。原本以为只需要把土豆条放进油里炸一下就能做出美味炸薯条,实际操作却总不成功,不是炸糊了就是没炸透,试试小编的这个方法,保证你炸的外脆里嫩!

1. 土豆洗净削皮(尽量选择长而扁的土豆);

2. 土豆切成1cm宽长条(如果你喜欢,也可以切成薯角);

3. 浸泡在清水中,洗去土豆上的淀粉;

4. 清水煮沸后加入薯条,煮2分钟(切记不要煮的太久,2分钟马上关火捞出);

5. 捞出沥水,静置到冷却;

6. 盘子上铺保鲜膜,薯条均匀摆好(尽量不要粘连);

7. 冷冻3小时以上,然后撕开保鲜膜,让薯条分离(铺保鲜膜就是为了薯条更好分离);

8. 油烧至8分热,中火炸薯条至焦黄;

9. 捞出沥油,厨房用纸吸净油脂;

10. 可以撒盐,蘸番茄酱,外脆内软,怎样都好吃。

这样做出来的薯条外酥里嫩,秒杀快餐店的味道。

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