记者探访青西金啤大篷:开城第四天已有啤酒“卖断货”

2020-08-03 21:35 大众报业·半岛网阅读 (182116) 扫描到手机

文/半岛记者 王好 王丽平 徐杰 图/半岛记者 吴璟

“我们的多款精酿啤酒成了‘断货王’。”第30届青岛国际啤酒节西海岸啤酒城开城第四天,记者探访发现,各个啤酒大篷渐入佳境,“爆款”频现。在主打“现酿鲜饮”的青西金啤大篷,啤酒酿造厂被搬到了现场,精酿啤酒结束发酵后直接端上酒桌,市民游客可以在这里实现从发酵罐到啤酒杯的“无缝对接”,享受到最新鲜丰富的口感体验。

8款精酿啤酒从酿酒罐“直达”酒杯

青西金啤大篷位于中心舞台西侧,如啤酒般金黄的门头颇为醒目,整个接待区域分为户外区和室内区。其中,室内区1800平方米,室外网红区2200平方米,设有打酒区、整体厨房、舞台演绎、餐饮区和VIP区、以及畅饮区,篷内拥有超大的立体演艺舞台和国际顶级灯光音响演出设备,啤酒节期间还为游客们准备了啤酒大赛、有奖互动等各类主题夜活动。

“我们在户外区特别设置了啤酒花园网红区,统一规划绿色草坪与闪烁的小夜灯呼应,入夜后别有一番风味,为喜欢优雅舒适品酒环境的市民游客提供一处闹中取静的餐饮场所。”青西金啤大篷负责人赵学会介绍,从室外区移步蓬内,则会立即感受到热闹动感的传统啤酒大篷氛围,“蓬内主打娱乐体验,这里的主舞台有最先进的灯光音响设备,还有乐队歌手、动感DJ、女团舞蹈等等助阵演出,适合喜欢热闹的市民游客。”

“我们大篷最大的特点就是一个‘鲜’字。”作为主打“现酿鲜饮”特色的啤酒大篷,赵学会告诉记者,这里所售的啤酒全部为精酿啤酒,并且酿造工厂就设置在啤酒城内,保证酿造完成的啤酒“直达”消费者的杯中。“精酿啤酒不添加任何人工添加剂,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。现场酿造经检测各项理化指标合格后进行销售,保证市民游客喝到最新鲜的精酿啤酒。”

记者在现场看到,进入青西金啤大篷后,右手边为啤酒生产区,现场共放置有12个容量为2吨的储酒罐,并有管道与售卖区的啤酒龙头相连。“我们今年共有8款精酿啤酒供市民游客品尝。”赵学会告诉记者,除延续皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA、世涛等六款经典品类外,今年大篷还进行了“上新”,新增金沙APA、德式小麦两款精酿啤酒,“我们还设置了品鉴区,不知道如何选择的市民游客,可以试饮,从而根据各自不同口感偏好来找到自己喜爱的品种。”

精酿啤酒”爆款”卖断货

在青西金啤大篷,家住城阳区的市民李先生正在跟朋友开怀畅饮。他告诉记者,自己是啤酒爱好者,同时也是精酿啤酒的“忠实粉丝”,追求新鲜口感和独特风味的他,今年听说西海岸啤酒城有一座精酿“直供”大篷,于是特地约上朋友前来体验。两人点了3L装的白啤,配着烤肉、毛豆等下酒菜边喝边聊,享受着夏日啤酒城内的休闲时光。

“口感独特,有淡淡的花果香,味道真心不错!”李先生告诉记者,不同于大棒熟啤一饮而下的豪爽过瘾,喝精酿啤酒要“细品”才出味味,非常适合知心好友相聚小酌,“我们准备啤酒节举行期间,只要有时间就过来,每次品尝一款”。

赵学会表示,精酿啤酒从2017年开始迎来井喷式发展,受到不少痴迷啤酒酿造、热衷追求独特口感的啤酒爱好者青睐,在今年啤酒节期间也同样“爆款频现”。“从目前的现场销售情况来看,最受欢迎的是白啤和琥珀拉格,其中琥珀拉格已经出现卖断货的现象,我们正在加紧生产‘补货’。”

惠民“下酒菜”人均约50元

花生毛豆拼盘15元/份、蛤蜊18元/份、金沙9.9元/瓶(330ml)、黄啤40元/升、德式小麦40元/升……记者采访发现,今年啤酒大篷的菜单上多了不少“惠民菜”、“惠民酒”。

在青西金啤大篷的每张餐桌桌角处,都贴有明码标价的餐饮菜单。其中,套餐类包括惠民4人套餐、惠民6人套餐、惠民8人套餐。以惠民4人套餐为例,包括花生拼毛豆1份400g、土豆丝500g、蒜泥黄瓜1份500g、烤五花5串(250g)、烤板筋5串(50g)、烤鸡肉串10串(160g)、烤秋刀鱼4串(340g)等。

“我们的惠民套餐人均消费约50元。今年的菜品全部都选用本地食材,当天采购当天制作,保证菜肴的新鲜,力求让游客在啤酒城里玩得开心,吃得尽兴,把更多实惠分享给大家。”赵学会透露,随着啤酒节的继续和精酿啤酒更多品种陆续发酵完成,青西金啤大篷也将不断上新,推出更多适合大众消费的精酿啤酒。

啤酒咋酿造现场就能看

除了啤酒大篷内品美酒看演出,还能现场观摩啤酒酿造过程。记者当天来到了为青西金啤大篷“直供”精酿啤酒的青岛金啤精酿体验馆进行探访。在这里,可以生动直观的看到从麦芽到啤酒的酿造全流程。

“相较于传统啤酒,精酿啤酒的发酵时间更长,一般为21天到30天左右。这也是为什么精酿啤酒的风味更为浓郁的重要原因之一。”据工作人员介绍,事实上在发酵之前,啤酒酿造还要经过多个步骤。首先是将麦芽粉碎后放入糖化罐浸泡,充分释放活性物质,随后将过滤出的麦汁输入煮沸罐,与啤酒花一起进行蒸煮,然后经过回旋沉淀后冷却至适合发酵的温度,“不同的发酵温度也会对精酿啤酒的风味产生不同的影响,一般为10℃-20℃”。

据介绍,青西金啤大篷和青岛金啤精酿体验馆均为常态化运营,为爱好精酿啤酒的啤酒爱好者和各类人群提供常态化服务,可面向社会承办会展、大型宴会、旅游团体接待、研学和各类文化艺术交流活动。

此外,记者获悉,本届啤酒节期间,进口的啤酒及其相关商品需要按要求向新区市场监管局报备,新区疾控中心及时进行采样检测,对所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品进行物表病毒核酸检测,核酸检测结果阴性的方可进入啤酒城,实现啤酒与美食“安全入城”。

同时,提醒前来金沙滩啤酒城畅玩的市民游客,本届啤酒节入城时间为每天10时—21时;游客接待量不超过最大承载量的50%,一旦接近,将提前分流,暂停入城;游客入城须测体温、戴口罩、查验山东省健康绿码、保持一米安全距离。友情提示,非山东省内居民身份验证申请绿码,仅可在工作日9:00-17:00时间段内申领。

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