消费观察 | 高端茶饮逆势降价,茶饮行业洗牌加速

半岛全媒体记者　陈源　李潇

在茶百道、CoCo都可、一点点等茶饮品牌纷纷涨价之时,新茶饮头部品牌却出其不意地开始宣布降价:2月24日,喜茶的公众号官宣:“在保证用料、产品品质和口感不打折扣的前提下,将产品价格下调“引发各方关注。

“高端茶饮自由”来了?

记者于近日查询喜茶外卖小程序,发现所有饮品确已调至30元以下,显示售价最高的饮品为29元一杯。值得一提的是,小程序品类里添加了“平价推荐”这一项,其品类里所有产品均不超过20元,最低的纯绿妍茶后只要9元。

而在本轮调价后,青岛的喜茶门店一度出现了提前爆单的情况。喜茶万象城店的店长表示,以往喜茶的新品单价都在29元左右,而在调价后,喜茶的新品价格都在18~22元,并且表示今年不会再推出29元以上的新品。不少消费者也表示,在价格调整后,感觉高端茶饮的“门槛儿”低了不少,自己会考虑多尝试。

无独有偶,奈雪也在2月21日,在公众号官宣了“9元喝奈雪”的口号。在奈雪的茶点单小程序上可以看到,奈雪也推出了多款10元以下的饮品,品类栏中“超值好喝”系列茶品的价格也都在20元以下,最低的轻松金牡丹也只要9元。

相比常规款水果茶650ml容量,新推出的“轻松”系列,容量为550ml,省去了芝士和奶油。记者在奈雪大融城店随机采访了一位消费者王女士,王女士表示,自己以前经常喝茶百道、沪上阿姨等品牌,此次奈雪降价后,价格和自己经常喝的饮品差不多,所以也开始购买奈雪的产品。

由此可见,两大高端茶饮品牌在本次降价政策和产品定价上并驾齐驱,在降价后也都得到了消费者的支持,这或许意味着茶饮界新一轮的“内卷”已经到来。

茶饮涨价潮中的“逆向操作”

两大高端茶饮品牌纷纷降价,不少奶茶爱好者在喜出望外之余,还带有一丝疑惑:不少奶茶品牌刚涨完价,怎么高端奶茶却开始降价了?

据了解,从2021年开始茶百道的部分饮品价格上涨幅度在2元左右,比如中杯的杨枝甘露从此前的18元涨至20元,中杯黄金椰椰乌龙价格从10元涨至12元；“一点点”也微微上调了饮品售价；CoCo都可的茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格也上调了1~3元。而此前的1月4日,杯装奶茶品牌香飘飘也宣布涨价,旗下主要产品提价幅度为2%~8%不等,公司给出的涨价原因,也是原材料、人工、运输、能源等成本的持续上涨。

在行业一片涨价潮中,喜茶和奈雪的逆势降价确实让人意外。业内人士分析称,当前新茶饮市场竞争激烈,高端茶品降价旨在打造“高贵不贵”的“人设”,以获取包括下沉市场在内的更多市场份额。

“内卷”下的新茶饮冷思考

高品质、中价位的“新打法”让不少奶茶爱好者喜闻乐见,但是这一波操作对于行业其他品牌来讲就是“降维打击”。从全行业来看,随着喜茶、奈雪的茶等降价影响下,其他的二三线茶饮品牌也要做出适当的价格调整,以适应当前的新茶饮市场,占领一定的市场份额。

茶饮降价考验的不仅是行业品牌的实力,更考验供应链上下游的整体协调和原材料供应能力。喜茶、奈雪的茶等高品质茶饮降价的背后,也在一定程度上加速了新茶饮行业的洗牌,一大批二三线品牌逐渐被淘汰。相反,能够在降价中控制成本和品质,供业链上下游有保障的品牌才能逐渐脱颖而出,在行业中找到属于自己的一席之地。