半岛网8月7日消息 今年以来，城阳区针对生产性食品小作坊普遍存在的生产场所狭小、扰民、卫生脏乱差、从业人员缺乏管理等问题。结合区域实际，对小作坊监管工作进行了大胆尝试，于5月份在全省率先规划建设了
豆制品集中加工园区，对豆腐小作坊进行集中规范管理。截至目前，该园区已入驻商户11家，吸纳劳动力60余人，日产豆制品10余吨，产量较各商户单干时增加了近1倍，产品质量明显提高；监管部门可随时抽查园区生产监控录像，部分实现了豆制品监管的可追溯性，监管效率明显提高。
首家豆制品集中加工园落户城阳 据介绍，在园区选址上，城阳区根据豆制品小作坊普遍存在污水排放多、原料及下脚料运输量大、生产噪音扰民等问题，有针对性地选取管线、道路等基础设施配套完善、附近无居民的地方用于园区建设。首家豆制品园区建于流亭街道仙山路一处闲置厂房内，占地约3500平方米，建筑面积2000平方米，设计生产规模为16家商户。该区坚持高起点、高标准建设，园区建设初期由流亭街道投资10万余元进行了排污管网改造，后期又陆续投入6万余元对园区进行了绿化，进一步提升了园区环境。完善园区配套之后，该区各街道、部门通力合作，逐家商户做通思想工作，并在办理消防、质监、工商手续等方面开通绿色通道方便商户，首批即成功吸引了11家豆制品作坊入驻。
引入市场化及时 产量翻番 在园区经营上，城阳区引入市场化运作模式，由个人自筹投资400余万元对园区厂房及设备进行升级改造。其中，园区承包人出资200余万元对园区进行道路硬化绿化、厂房修缮；入驻业户累计投资200余万元用于更新设备、提高生产效率。入驻商户与园区承包人订租赁合同，按照合同约定交纳租赁费等，园区和各商户自负盈亏。通过引入市场化机制，各商户效益大幅提高，11家业户入驻园区1个月以来平均日产量达到10000公斤，产量实现了翻番，效益明显提高。
产品检验合格在“上桌” 据介绍，目前园区实行统筹管理，统一规范运作豆制品。一是统一原料配送和下脚料处置。园区各业户生产用大豆统一采用园区提供的检疫检测合格的东北优质大豆，生产业户不得自行采购，每天按需求量定时发放，原料大豆由园区在专业储存企业储存。二是统一添加剂使用管理。园区统一采购食品添加剂，集中存放、专人管理，每天根据生产业户用豆量定量供应，保证生产过程不过量添加。三是统一工艺流程。采用生物质燃料环保锅炉，集中供汽，为每个业户提供3个供汽口；设置产品储存间，配备冷风机保鲜产品；整个生产过程全程录像，专人监控，监控资料储存15天；配备统一的工作服和一次性口罩、头套。四是统一培训从业人员。从业人员由园区安排统一培训，学习安全生产和食品卫生知识，统一组织体检，取得健康证明。五是统一产品检测。各业户生产的豆制品由园区统一送检质监部门或有资质的检测单位检验，不合格产品予以销毁，并对生产者进行告戒。
文/
孙贴静 [编辑: 董芳]
