三地白菜青岛争霸 半月后本地白菜将占据市场

2014-11-09 07:07   来源: 青岛早报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  俗话说 “立冬萝卜小雪菜”,意思是说到了每年的阴历小雪前后,菜农们就开始收获大白菜了。可走进岛城市场,销售大白菜的摊位随处可见,甚至一年四季都有。记者从岛城各大市场获悉,市面上销售的大白菜主要来自青岛郊区、河北、东北,形成三地“争霸”的格局。随着本地菜的陆续上市,尤其是过了小雪,本地大白菜将占据市场。

  现象

  白菜市场三地“混战”


  近日凌晨0时,记者赶赴城阳蔬菜批发市场探访。只见进口处拉菜的车辆排起长队,交易大厅里,满载大白菜的车辆停在摊位前,谈价、称重、装车,一派繁忙交易的场面。

  菜贩从这里批发白菜后,再运到岛城其他市场二次销售。市场工作人员说,现在白菜的日交易量在60吨左右,到小雪前后将迎来白菜交易高峰,日交易量将突破150吨。“如今市场上销售的大白菜来源地很多,有河北张家口的,有东北的,也有青岛郊区的,还有少数来自海南、广东以及云南。”城阳市场工作人员说,每年的7月份到10月份,来自河北的份额最多,约占整个市场白菜交易的60%。尤其是河北张家口的张北县,那里靠近内蒙,夏天温度较低,适合种植白菜,种植面积非常大,价格也便宜。

  过了10月份,河北白菜就逐渐退出。“目前已进入白菜 ‘交接期’,随着本地白菜的陆续上市,将逐渐成为市场‘主角’。”市场工作人员说,岛城白菜市场处于“多地割据”的局面,其中,青岛郊区、河北、东北一带的白菜占有较大的市场份额。东北地区气温低,白菜上市时间比青岛要早,口感上比较好,在岛城白菜市场也有一席之地。

  在胶州市扬州路上的丁家庄蔬菜批发市场里,批发售卖大白菜的商贩络绎不绝。“个头稍小点的是东北白菜,个头细长点的是河北白菜,这种看起来很敦实的则是咱们胶州当地早熟大白菜。”一名商贩对记者介绍说,岛城当地大白菜通常要到11月中下旬才上市,现在以来自东北、河北以及岛城周边县市早熟大白菜为主。

  产地

  早熟大白菜进入收获期


  “按照往年,过了霜降,本地白菜就开始陆续上市。”批发商老李说,本地秋白菜有早熟和晚熟两种,所谓晚熟就是大众品种。大众菜生长期85天,出菜时间正好在小雪前后,而早熟品种生长期只有65天,目前已开始陆续上市,市场上销售的多是这种。“纯正里岔良乡大白菜,皮薄、味甜,赶紧来买啊!”在胶州广州路农贸市场,记者见到菜贩王大姐,她卖菜已10多年。摊位前,来自胶州当地的早熟大白菜被放在显眼位置上。“这是咱当地白菜,肯定要比外地好吃,来棵尝尝鲜吧!”见有顾客上门,她主动推销。王大姐说,一个月前,随着当地一些早熟大白菜的上市,外地大白菜逐渐被“冷落”。“本地早熟大白菜零售价每斤一元,一天能卖上百棵。”

  记者从胶州、平度这两个大白菜主产区农业部门了解到,现在市场上销售的主要是早熟秋白菜,今年两地共种植秋季早熟大白菜品种两万余亩,目前这些大白菜已经进入了收获期,预计总产量在8万吨左右。

  说法

  今年白菜价可能要涨


  近几年,白菜价格连年走低,菜农大呼“伤不起”。作为大白菜主产地胶州和平度,去年大白菜刚上市时,就遭遇了价格下滑,大白菜毛菜平均价格每斤不到两毛钱,到了后期价格也上涨不大,每斤批发价始终徘徊在四到五毛钱左右。今年形势如何?根据这两地农业部门掌握的数据,受去年价格低迷影响,今年国内一些大白菜主产地以及省内肥城、潍坊、枣庄和青州一些大白菜主产地种植面积减少。专家预测,尽管今年大白菜丰收在望,但受全国总产量下降影响,今年大白菜价格有望高于去年。“按照往年销售状况来看,估计到了今年年底,随着年关的来临,大白菜价格还会迎来一个上涨小高峰!”胶州市大白菜研究所所长荆世新说。

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  岛城主产秋白菜


  “大白菜秋冬上市是以前的旧皇历了,实际上近几年一年四季都有大白菜种植和销售。”城阳农技站技术人员说,从大类上划分,白菜有三个品种,分别是春白菜、夏白菜和秋白菜。其中,春天气温较低,白菜容易抽苔,需要选择抗抽苔的品种种植,生长期一般是65天左右。夏天气温高,白菜品种要耐热,生长期通常只有55天。而秋白菜的生长期一般在85天左右,小雪前后出菜,当然也有早熟品种,生长期只有65天,也就是目前市场上常见的秋白菜。但由于春白菜和夏白菜不好管理,尤其是夏白菜,非常容易遭到病虫害的侵袭,加上种植成本过高,口感上也不行,所以在青岛种植面积相对较少。而早熟秋白菜不耐储存,且口感稍差了些,种植面积也不多。技术人员说,北方是白菜的主要种植区,而青岛又是重要的白菜产地,目前,青岛郊区如莱西、平度、胶州、即墨等地都是以种植晚熟秋白菜为主。

  白菜记忆

  全家出动 一买上百斤


  老青岛人至今还流传着一句俗语,叫做“霜打的白菜味道更甜”。“在那个物质匮乏的年代,白菜是老百姓冬季的当家菜,所以冬储非常必要。”62岁的菜农老韩说,最早冬储白菜都是挖大坑,农村叫地窖。那时候白菜多,家里放不下就在菜地里“就地安置”,坑深能达到一个成人的高度。

  家住市南区吴兴路73岁的市民刘维荣依然保存着冬储大白菜的习惯,只是在数量上少了很多。“那时候,必须储存大白菜,要不然根本没得吃!”刘维荣说,五六十年前,他家还住在老四方电厂宿舍,那时候没有市场,下街串户的菜贩子也少,冬天菜店里除了萝卜就是白菜。每到白菜上市时,每天都有大卡车拉着从郊区来的大白菜运到菜店,店外到处是烂菜帮子。菜店门前马路上,多是成垛的白菜。那时的菜价,也就几分钱一斤。为了买白菜,他和妻子会带着3个孩子,拉着小推车全家出动一起去拉菜,一次买上上百斤很平常。买来的大白菜先要揭掉外层的烂菜帮,用地瓜蔓或草绳把白菜拦腰捆扎好,然后摞到室内阴凉通风处存放。白菜一怕焐坏,二怕冻烂,晚上要给白菜盖上破被子;白天有太阳的日子,要提溜着菜根逐棵取出让它们晒太阳,日落前再赶紧捣腾回去。会保存的人家,储存的白菜能吃到开春。

  “那时候,白菜真吃够了。”刘维荣说,冬天时家家户户除了咸菜,就是白菜。有时候,他到市场上花几毛钱买点小碎肉回家炼油,用荤油炒菜,炼油剩下的肉脂渣,就给孩子们打打“牙祭”。

  本版撰稿摄影 记者 王涛 牟成梓

   [编辑: 林永丽]

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