山东各地的麦收工作目前已告一段落，依照初步统计，今年又将是一个小麦丰收年。目前我省50%左右的麦田种植的是济麦系列品种，这个高产优质的品种正是出自中国工程院院士、省农科院研究员赵振东及其团队之手。从事小麦育种研究31年的赵振东，主持育成的多个小麦品种已累计推广超4亿亩，增产小麦400多亿斤，新增经济效益400多亿元。
儿时挨过饿 长大立志学农业
听说过赵振东名字的人或许不多，但吃过由他培养出的小麦做出的面条、面包的人，肯定不少。特别是被称为“超级小麦”品种的济麦22，创造了我国冬小麦单产最高纪录，是30多年来我国年推广面积最大和应用范围最广的小麦品种。
“当初我为什么要投身农业呢，这和青少年时期挨过的饿不无关系。”赵振东介绍，他1942年出生，当时抗日战争处在最困难的时候，又遇上华北地区大灾，就像电影《温故1942》里展现的那样，1942年出生的人生下来就面临苦难。
1961年赵振东中学毕业，在报考高等院校时选择了南京农学院。由于那时候赶上了三年自然灾害，吃不饱饭，19岁的赵振东身高只有1 . 52米，体重41公斤。“现在的小学生也比我的体重大。现在的年轻人恐怕不知道什么叫饿。从我的体验来说，饿得都不知道饿了才是真正的饿，饿得麻木了才叫饿，所以考大学时，我就想解决中国人的饥饿问题，于是报考了农业院校。”
1965年毕业分配时，赵振东选择了远赴边疆，此后十多年的基层工作，为他积累了丰富的生产经验。1984年，在新疆从事农技推广近20年后，赵振东进入山东省农科院，主攻小麦遗传育种，这一干就是31年。“1984年对中国小麦来说，是值得纪念的一年，因为那一年我们小麦生产首次超过苏联，成为第一产麦国。”赵振东回忆，在产量提高的同时，如何改进小麦的质量就 成了育种的主要方向。
“原先有面粉就是好的，现在都吃上面粉了，那么人们自然就会比较哪个好哪个坏。再一个，人民生活水平的提高，促进了食品工业的发展，食品工业对原料要求则更严。”赵振东说，国产小麦总量虽然够了，但适合做面包的优质强筋小麦仍依赖进口。为此，他确定了自己的育种方向，在没有前人可借鉴的条件下开始了漫长的探索。
为测籽粒硬度，两颗门牙被咬坏两次
小麦育种科研条件复杂、周期很长，平均育成一个品种需要10年。为了测试品种的广适性，从山东省最冷的德州到最热的菏泽，赵振东团队都进行了穿梭选育。麦农把种子种下后，到冬天就回家不用管了，但育种团队却要持续追踪，根据冻麦的情况来调整育种方向：有的抗冻，有的受冻后很快恢复，有的受冻后就坏了。“我总是说，麦品如人品。如果你怕热，你育出来的麦子就不耐热；如果你怕冷，你育出来的麦子就不抗寒。”赵振东说，搞育种就要跟麦子一起经历酷暑严寒的考验，稳住心神，塌下身子，才能培育出优质、高产、广适的好品种。
今年5月底，省农科院作物所副所长李青随赵振东赴省内5个地市考察小麦增收情况，短短的几天时间里，这位73岁院士的敬业和辛苦便让她感受至深。“5月29日早上，莱州的一块试验田刚下完一场小雨。我在麦地里没走几步，麦叶上的雨珠已经渗透到裤腿里了，当时的气温只有15度左右，两条腿冰凉冰凉的。”
这片地里的小麦株高平均有80厘米了，冷得有些发抖的李青发现赵院士的裤子已经快湿到腰间了。“那时候他腰椎刚刚康复，我真想提醒他看看就行了，到垄上再探讨去。但是又怕打断他的思路和兴致，就这样看着他一直坚持了一个半小时。”
多年的田野工作将一沓膏药和几管药膏塞进了赵振东的随身药箱。“膏药是那种骨痛贴，药膏则是治疗皮肤炎症荨麻疹的。”赵振东的儿媳李梦竹介绍，30多年风里来雨里去，老人家得了非常严重的关节炎。“我们无法体会这种病是什么感觉，但我知道，再热的天他里面也得穿着秋裤。”
对于家人的关心提醒，赵振东并不太在意，“这都不算啥事，当时最难的是要测量麦子硬度却没有仪器。怎么办呢？靠咬啊！”他说，籽粒硬度是评判小麦品质的一个重要指标，拿牙咬是最快捷的方法。赵振东指了指门牙说，“1992年我的门牙就咬坏了，镶上了新牙，然后再咬再坏，我两个门牙都换过两次了。”
小麦既要能做面包，也要能做面条
对于小麦育种而言，产量和品质是一对矛盾。在国外，优质小麦的产量一般较低，若这种情况出现在中国，农民便会没有效益。
“我和赵振东老师合作多年了，小麦新品种的推广可不是那么容易的事。”上世纪九十年代初期，时任阳谷县种子站站长的吕宗言结识了赵振东。“他最早育出的济麦884187，品质非常好，但产量偏低，脱粒时颖壳过紧难去掉，老百姓不喜欢。”吕宗言说，得到这样的反馈之后，赵振东就琢磨怎么实现品质和产量的共同提高。反复研究后他使用了品种改良、微量沉降实验等方法，使得产量农业性状和品质性状的同代选择，达到了协调提高。
经过多年的科研奋斗，赵振东团队育成了我国首个年推广面积过千万亩的面包小麦—— “济南17”，结束了我国优质面包小麦长期依赖进口的历史。达到国标强筋小麦标准的济南17，对照一般的高产品种还要提高产量5%。
适合做面包的品种有了之后，赵振东又想到我国北方人主要的面食是面条，为此，他调整自己的育种目标，并成功培育了面条小麦济麦19（当时品种命名规则做了调整，不能以地名命名，所以“济南系”变成了“济麦系”）。当济麦19成功后，他又想是不是可以把面包、面条兼用的小麦培育出来。他以此为目标，又成功培育出了面包、面条兼用小麦济麦20。
随着城镇化推进的加快，土地面积不断地缩小，他发觉提高单产还是维护粮食安全的唯一途径。为此，他培育出了一个具有跨时代意义的超高产小麦品种——济麦22。2009年，济麦22实打亩产达到789 . 9公斤，创一年两熟制下冬小麦高产纪录。
（张頔）
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