在即墨龙泉街道的大枣基地，仇云生查看大枣生长情况。
金秋结硕果，目前正是吃枣的时候，民间也早有“一日吃十枣，医生不用找”、“一日吃三枣，青春永不老”的说法。记者在探访中发现，在青岛市区超市和农贸市场上，这个时候大枣占据了水果摊位的最重要位置，而这些枣大部分被介绍为沾化枣、乐陵枣等。那么关于青岛大枣的规模如何、收成如何、品种如何，枣农们又有哪些创业故事。记者调查得知，青岛大枣种植规模相对还比较小，但枣农们都在力求突破瓶颈，希望能够点“枣”成金。
多处考察引种百亩梨枣 近日，记者来到位于即墨龙泉街道的云生泉果蔬专业合作社大枣基地，体验枣农生活。刚进基地大门，记者就看到满山遍野的枣树，有的枝头挂满红红的大枣，有工人在进行采摘。记者发现，这儿的枣个头特别大，树枝都被压弯了腰。基地经理仇云生告诉记者，大枣品种是梨枣，是自己3年前从山西引进的。
聊起种枣树当现代农民的经历，仇云生好像有着说不完的话题。2012年，原来做食品行业的仇云生开始计划进入农业，之后他和朋友承租了约100亩地，并开始考察种什么好，“我们本来想种植四季百果园，考察了解到种百果园的成本非常高，后来感觉青岛大枣市场还不大，就打算种枣树了。”他先后去乐陵考察过金丝枣，去山西看了梨枣，最后选择了梨枣，为了保证最初的成活率，他买下了4岁树苗，2013年开始种，如今已经种了3年了。
长好了能和梨一样大 记者看到，大个头的枣果近圆形，长得可爱诱人，忍不住摘下一个品尝了一下，汁多，味极甜，果肉厚白色，质地酥脆。仇云生告诉记者，目前一棵树上能产10斤枣，这个枣长好了能和梨一样大，一般说来单果平均重30多克，最大单果能重80多克。
谈起枣的好处，有过三年种植经验的仇云生介绍说，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，轻身延年，一般中药都要配上大枣少许，所以枣可称“百药之引”。枣的维生素含量极为丰富，被称作“天然维生素丸”，它的维生素C含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍，“枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。”
枣子得怪病损失惨重 对于创业者来讲，经验常常是用“教训”买来的。仇云生告诉记者，由于初涉特色农林业，自己缺少这方面的管理经验，一切都是边学边摸索。“种枣最怕就是得病和自然灾害”。据仇云生介绍，本来2014年秋是个大丰收，当时看着满山的枣，那真让人高兴呀，可是，没想到却得了“缩果病”，果皮慢慢蔫了，最后整个果子还没成熟就落了下来，这不是一棵两棵，而是全都得了，这个让他损失惨重。
“后来找专家来指导抗病时才得知，这种病又叫枣萎蔫果病。病果比较瘦小，吃起来味比较苦，果子没熟就脱落了。”在枣园里，仇云生找到患缩果病的果子并指给记者看，记者发现，果实无光干瘪，尝一口苦得难以下咽。“今年比去年好多了，可能和树龄增大抗病能力增强有关，加上不断通过人工果肥改善土壤，得瘦果病的非常少了。”仇云生说。
在跟着仇云生在枣园“巡视”过程中，记者突然发现一棵树上的叶子和别的不一样，叶子干枯了。仇云生告诉记者，千万别动它，这棵得了“枣疯病”，这病也被称为“枣树癌症”，得了基本没得治，必须整棵挖掉，否则会传染。
抗旱防风防盗提升成本 另一个让仇云生挠头的是自然灾害，首先是天旱缺水，为了抗旱，他已经花钱打了三口约160米深的井，但有时水还是供应不上，“水供应不足，落地的就多，水供应多了，果实更加甘甜”。仇云生无奈地告诉记者，狂风暴雨有时也让他一筹莫展，今年本来预算能收个七八万斤，可10月1日的一场大风吹来，一下子刮掉了1万多斤。仇云生表示，自己正研究如何种植防护林以防大风。
对于仇云生来说，成本支出是他经营遇到的瓶颈之一，“用工成本比较大，常年用工是4人，一般每人一天要支付120元，而忙时要用30个短工，一般都是每人一天80元工资，有时当天采摘的果实还不够雇工的费用。”仇云生告诉记者，这百亩枣园已经投入了约100万元。另外，记者在枣园一个偏远的角落发现十个树坑，在一旁干活的工人告诉记者，有人夜里偷偷进来，把树给连根挖走了。看着树坑，仇云生很是伤心。他说，吃点枣不算什么，可为啥偷树呢。
今年共产好枣2万多斤 虽然投资大，贷款压力也很大，但仇云生觉得自己还是比较庆幸。听说仇云生遭遇后，即墨果茶站的专家在抗病防治种植等环节给予了帮助指导，目前这个枣园已经步入了正轨。
仇云生称自己正不断加强学习，可以说今年是个大丰收，为了促销，他和地产开发商以及电视台搞了一些活动。记者看到，在枣园看到有人闻名前来进行采摘，仇云生用印有“龙泉大枣”字样的盒子给客户把枣装上，“一开始就和同行们联合办了合作社，现在希望把自己的枣品牌做好，如果条件合适就扩大规模，做深加工，做果制品，做枣酒，未来做好生态旅游园，早日在青岛甚至全国枣市场上占有一席之地。”临别时，他充满信心地告诉记者，今年共产了好枣2万多斤，来年的产量会更加好，相信自己能够点“枣”成金，这也并不是一件奢望的事。
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枣的品种知多少 枣有不少品种，目前比较典型的有金丝小枣、沾化冬枣、骏枣、梨枣等。
●金丝小枣。产地主要是山东乐陵、无棣、河北沧州等地，该枣品质优异，一般为椭圆形和鹅卵形，核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细。该枣可开发儿童食品、保健食品，或者枣茶、枣酒、枣醋、枣羹、枣汁等饮品等。
●沾化冬枣。产地主要在山东沾化，渤海湾地区，黄骅、无棣等地也有少量分布。该枣果实较大，大小整齐、圆形，富光亮，枣皮薄肉脆，肉质细嫩多汁，甜味极浓，略带酸味，有浓郁的枣香味，肉厚核小，主要用于鲜食，近年有油炸膨化工艺加工。
●赞皇大枣。主要产在河北赞皇，果形长圆形至近为圆形，以个大著称，果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉厚，肉质细脆，酸甜可口，该枣是鲜食、制干加工兼用品系。
●紫枣。产地主要分布在河北省南部。果色呈紫红色，其干品果皮比普通红枣颜色更重。紫枣干品外观呈圆形，紫而多皱，晒后不干，肉厚核小，适于制成干品。
●骏枣。主要分为山西骏枣和新疆骏枣，山西骏枣源自全国红枣之乡山西临县和交城，新疆骏枣主要产自新疆南部。该枣果实大，圆柱形或长倒卵形，果面光滑皮薄，深红色。果肉厚，白色或绿白色，质地略松脆，适宜制干、加工醉枣和蜜枣。
●梨枣。原产于山西运城，为枣树中稀有的名贵鲜食品种，已推广到全国不少省份，早实、丰产、果实特大、皮薄肉厚、清香甜脆、风味独特。
本版文/图 记者 崔璞
■调查
市区市场外来冬枣占主流 在青岛市区市场，鲜食的大枣还是以外来冬枣为主。在崂山区金家岭社区附近一早市，一枣贩告诉记者，自己卖的枣来自城阳，1斤5块多。而在附近的一家大型超市里，记者看到，大枣摆放在水果摊最显眼的位置，价格5.99元、19.99元、25.8元不等，一位姓王的销售人员向记者介绍，这些枣价格是根据口感、大小、品种而定的，一天能卖两三千元，都是从沾化批发过来的，对于青岛当地枣则是知之甚少。
在市北区抚顺路一水果批发市场，记者看到，批发商们顺势排开，不少家都经营鲜枣买卖，他们都称自己的枣来自沾化。40多岁的石女士来自临沂，她和丈夫来青岛贩卖水果已经十几年了。她告诉记者，自己目前基本上不卖青岛当地枣，因为外地枣有价格优势，在吃枣的季节，丈夫下午开车去沾化拉枣，次日凌晨3时赶回来向外批发，一天批发加零卖约千斤。她告诉记者，在干果市场，新疆、沧州、乐陵等地的枣颇占优势。
■市场
郊区市大枣一般就地消化 记者调查发现，由于种植规模、产量、地域等原因，青岛产的枣一般都被当地市场消化了。即墨有关部门人员告诉记者，大沽河以东市场大都是当地产的枣为主，外地产的枣并没有什么优势。
就枣树规模，青岛市农业部门的工作人员告诉记者，相比较蓝莓、樱桃、桃等水果，枣树在青岛种植规模面积都比较小，好多大市场内的枣大部分是外来的。记者从青岛市林业部门了解到，截至去年底，全市枣树种植面积约有2.09万亩，去年的枣产量达到4399.49吨。另外，记者还获悉，青岛当地产的枣虽然种植面积少，但优质品种也不少，比如平度的“脱毒冬枣”，又名苹果枣，果肉质细，脆嫩多汁，脱毒冬枣适应性强，对土壤和肥水条件要求不严，适宜在城市郊区规模发展，在年无霜期160天以上的地区都可种植。而胶州、西海岸新区铁橛山的“大躺枣”，个大脆甜，体长腰圆、色红皮薄、果脆味甜，号称“九个一尺，十个一斤”。另外，莱西还有个头大而且甜的“中华大枣”，胶州还有虽然不大但吃起来甜的“羊角蜜”枣。
■说法
气候影响青岛大规模种植 即墨果茶站傅财贤站长告诉记者，每一种果树肯定会或多或少受到土壤、日照长度、光照积温等条件影响。胶东半岛比较适宜种植“梨枣”、“大白铃”等，还有一些当地乡土品种也比较优质，比如即墨龙泉大梨枣，卧牛山牌大枣、丕秋牌大枣等，多数土生土长的品种个头大，着色较全、糖度较高、脆且味佳。但由于青岛气候、地理等方面原因，青岛还未形成大规模种植枣树的现象，而一些品种也不适宜在这里生存生长。根据优势区域种植表现，沾化冬枣在这里不能表现出原有的优良品质性状，引进新品种需慎重。无论如何，对于枣农来说，应该走联合经营、产业化、品牌化道路，才能争取更大的效益和突破。
傅财贤还表示，种植果树除了自然条件非常重要外，管理也非常重要。对于枣树而言，品种的选择至关重要，还要做好疾病预防，像枣疯病，就对枣树有一定的毁灭性，而对缩果病，枣农们也应该早防治加强重视程度。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
