近日，山东省珍稀食用菌大会在青岛西海岸新区举行，记者从大会上了解到，作为“食用菌之乡”的大村镇，年产各类菌菇3万多吨，年销售收入近5亿元 ，而稀有菌菇的价格能卖到每公斤百元 ，只是因为技术等方面的不成熟，部分稀有菌菇并未规模化种植。值得注意的是，西海岸在铁撅山上发现一种红色菌菇 ，交由专家确定为有益的稀有彩色菌菇 ，或将经过驯化后推向市场。
杏鲍菇一天产量可达到15吨 走到山东省珍稀食用菌会场入口，迎面扑来一股浓郁的蘑菇香，旭松康大食品的工作人员说，他们快把“家底”搬到了大会现场，向参会者展示自家种植的食用菌。她说，自家种植的滑子菇居多，如今一天的产出量达到一吨之多。
青岛德嘉农业科技有限公司的王青说，他从2012年开始种植食用菌，百余亩的田地里生长的全是平菇。德嘉农业的规模不算小，种植基地规模达510多亩，以后计划推行香菇种植，盘算着将来主做出口。时下，大棚一天可产2000多斤的平菇，从田间直接批发到市场，也就是说，市民能吃到最新鲜的平菇。
“食用菌生产正在推工厂化生产，人工控制食用菌生产的环境，可以把温度、湿度、光照调节到合适的区间，保障食用菌的生长环境。”黄岛区蔬菜技术指导站的王同雨站长说，西海岸的工厂化种植以杏鲍菇、滑子菇居多，杏鲍菇一天的产量可达到15吨。
稀有菌菇每公斤百元 王同雨告诉记者，青岛西海岸新区种植的珍稀食用菌有香菇、黑木耳、杏鲍菇、滑子菇、姬松茸、栗菇、绣球菇等。现场就有一家企业展示了绣球菇，外形上颇像银耳的模样吸引了大家注意，该企业的相关人员介绍，他们是从日本引进的品种，正在尝试进行种植。
相比于常见食用菌的价格，绣球菇和姬松茸的价格较高，每公斤的价格可以要到百元，王同雨说，每公斤香菇的价格才在12元到15元左右，所以，绣球菌和姬松茸尚未进入平常百姓家，而且，此类菌菇在西海岸的种植面积也不大，转化率不算高。
现场一家企业还展示了虫草，该企业的负责人崔培胜说，他们的虫草是人工培育的，与市面上的冬虫夏草并不一样。他们将菌种种植在虫子的身上，大约三个月就能收获到成品，一年下来可以收获四茬。目前，他们的虫草并未大规模种植上市。
本土彩色菇或将上市 记者了解到，西海岸也在摸索食用菌种植技术，研发黑木耳小孔多眼单片立体栽培技术。黄岛区蔬菜技术指导站王同雨站长说，原来种植的木耳是大朵的，菌棒上生长的木耳产量不大，造成了土地利用上的浪费，他们与青岛山水田园生物科技发展有限公司合作，研发了黑木耳小孔多眼单片立体高效栽培技术，所生产的黑木耳色泽黑亮，朵型圆整，产品提前一个半月上市，具有强大的市场竞争力。解决了传统生产中存在的朵大根大、土地利用率低、受天气影响的问题，实现了栽植时间由一年一季向一年四季的转变。
王同雨站长说，今年，技术人员在铁撅山调研栗蘑，山上的红色菌菇引起他们注意，成了今年的意外收获。该蘑菇株体呈现为红色，属于山上野生的菌菇。王同雨告诉记者，技术人员采样后交给农业专家，确定其为有益的稀有彩色菌菇，目前正在驯化以便于将来大面积种植，也就是说，西海岸将有本土的彩色菌菇。
六种菌菇占七成市场 山东省食用菌协会的庞茂旺会长说，目前，中国发现的珍稀菌类达970多种，由于技术等条件的限制，可以人工种植的大约有60多种，属于大规模商业化种植的有平菇、黑木耳、草菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等六种，占据了市场份额的七成。
珍稀食用菌的生产规模不大，一方面是出于技术上的高要求，另一方面是市场对于新品种的认可度，而前者是制约珍稀食用菌种植的主要因素，他说，珍稀食用菌的种植技术有待深化细化，在技术培训不到位的情况下，种植户也较为谨慎，不敢轻易尝试新品种。
不过，专家也提出了丰富珍稀菇类的意见，山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队首席专家万鲁长认为，省内应该开展平菇、香菇、黑木耳 、双孢菇、金针菇、毛木耳 、鸡腿菇、草菇、滑菇等新品种、新技术、新模式的引进示范，加大在品种改良、栽培模式创新优化方面的力度，同时，引进示范银耳 、灵芝、猴头菇、白灵菇、秀珍菇、姬松茸、大球盖菇、灰树花等珍稀菇类新品种和成熟配套技术，推广后形成一批新的珍稀菇类优势发展区域。
废菌包循环养殖肉牛 种植食用菌难免产生菌渣，记者从现场了解到，从2013年的统计数字来看，山东省食用菌种植产生的菌渣总量约800多万吨，如何实现废菌渣的回收利用，成了食用菌种植研究的话题。菌渣具有丰富的营养价值和生物学特性，但是 ，并未得到高效循环利用。
不过，食用菌行业也在不断尝试，青岛绿色家园生物科技的韩旭说，他们正在尝试使用废菌包养殖肥牛。据了解，他们的企业坐落在黄岛区大村镇驻地，是青岛市首家工厂化杏鲍菇生产企业。杏鲍菇天天都有产出，日产可达到15吨，而废菌包的循环使用成了大事。韩旭说，他们用废菌包养殖肥牛，牛粪与废菌包生产有机肥，年消化周边农户废弃秸秆、木屑、玉米芯等12000吨，带动养殖户养牛每年800～1000头。目前，四成牛肉在国内销售，六成销售到国外市场。
西海岸一年产10.8万吨 说起食用菌的种植，记者了解到，今年，青岛西海岸新区食用菌面积达3.4亿棒，产量达10.8万吨，实现产值14亿元。食用菌生产规模占到青岛市的70%以上，品种主要是香菇和黑木耳 ，另外还有杏鲍菇、滑子菇、姬松茸、榆黄蘑、金针菇、鸡腿菇等十几个品种。形成了工厂化生产杏鲍菇循环经济基地，林下仿野生香菇栽培生产基地，黑木耳小孔多眼单片立体高效生产基地，出口型滑子菇生产基地，姬松茸出口加工生产基地，栗蘑、毛木耳珍稀食用菌生产基地等六大食用菌基地，成为全省重要的食用菌行业主产基地和北方具有鲜明特色的食用菌基地。
到2015年，全区已成立41家食用菌合作社，规模化食用菌企业12家，生产遍布大村、宝山、六汪、胶河、海青、大场、泊里、王台、张家楼、珠山等14个镇街，带动农民增收3.4亿元，创造就业岗位8600个。目前全区已注册汉之林、藏马山、墨玉、绿色家园、DEJA牌等食用菌品牌12个，其中青岛润泽黑木耳种植专业合作社黑木耳获国家无公害产品认证，“汉之林”牌香菇、黑木耳获国家绿色食品认证。
文/图 城市信报/信网记者 刘金震
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
