蒸花馍也是平度过年固有的传统。
家家户户贴对联。
春节是中华民族的传统佳节，这个节日大家都称之为“过大年”。“过了腊八就是年”平度人过年从腊八开始，期间从小年到送年，经历办年货、做吃食、年夜饭、大拜年等一连串的传统年符号，串起老平度的传统年。在平度，过年习俗更是别有一番“风味”。而这些习俗的延续也让这浓郁年味经久不衰，近日，记者走访平度多地，从不同角度与大家一起回味平度的“年文化”。
忙过年<< 赶年集，备年货
春节是中国民间最隆重、最热闹的节日，平度也不例外。进入腊月，年的气氛就开始浓郁起来了。家家户户置办新衣、购置年货。近日，记者在平度走访发现，各大集市都热闹非凡，异常拥挤，买菜、割肉、买对联……家家户户都开始置办年货，在平度，记者看到各大商场也开始推出了各式各样的促销活动，年货促销大战已经打响。
记者采访了解到，赶年集是平度的一个传统，进入腊月，赶集的人就多了起来，“平度的大集自古是五天一个集，集市大小不一，平均十里半径就有一个大集，咱平度人赶年集主要是准备过年的年货，去旧换新嘛，过年需要的都要在年集上备齐。买糖果和大枣，留待过小年祭灶神时用；买鱼、割肉等，准备过年的时候吃；买新衣新帽、新鞋、新袜子，为了过大年的穿戴；请财神、买门对子、买鞭炮等，准备过年即用，年集一直赶到腊月廿九。”蓼兰镇居民郭先生表示。
大集和超市里，熙熙攘攘的人们手里提着大大小小的袋子，热情洋溢地在跟小商贩讨价还价，老平度人办年货当然是少不了肉食，一个猪头，半扇羊肉，一套牛下货，勤劳的平度人在辛苦一年之后总是舍得犒劳自己，囤积着各种各样的肉类，准备在过年的时候大快朵颐。除了肉少不了的还有对子，新碗，新筷子，新蜡烛，鞭炮，二踢脚等等，平度人喜欢用热烈的声音来表达自己对生活的热爱，对来年新生活的向往。
此外，记者还了解到，有了赶年集、备年货的传统，一进腊月，各大集市上的物品就丰盈起来，加上很多人赶年集为了图个吉利，各种东西都异常畅销，有的东西价格也水涨船高，但是这丝毫阻挡不了人们赶年集的热情，“贵点就贵点，豆腐、年糕这些过年可少不了！”郭先生表示。
做吃食<< 每逢年，必灌肠
记者了解到，置办完年货后，家家户户开始大扫除、做吃食，准备迎接新年的到来。扫墙灰，擦玻璃，在屋子里点上一个大炮仗，震一震屋子里的灰尘，平度的新年屋子都要打扫干净。记者看到，家家户户都忙着洒扫庭院，打扫室内尘垢蛛网，清洗锅碗瓢盆各种器具，拆洗被褥窗帘。“主要也是图个吉利，把陈旧的晦气打扫干净，再就是过年亲戚走动多，家里干干净净的好看！”市民孙女士告诉记者，各家再忙也得赶在打春前彻底整理一下室内外卫生，立春后就不可再打扫了，防止把新春的财气、新春的喜庆扫了出去。
家里打扫干净后，每家每户便开始准备过年的“大餐”。蒸饽饽、蒸年糕、酱肘子、做猪皮冻……“每年腊月廿七八，家家都会蒸年饽饽、蒸面鱼、蒸年糕，还有枣饽饽，大多要点上红点。年糕多是用粘米面做成，取“年年高”之意，这些往往都要多做一些，而且要做得很认真，做出来的又白又甜，在正月里吃。”孙女士告诉记者。
此外，记者还了解到，除了做饽饽，每年年前，平度人家还有灌香肠、做猪皮冻、酱肘子都传统，“每逢年，必灌肠”，集市上围成一圈，热气腾腾的肠衣包裹着秘方腌制的猪肉，竹竿上成行成列的香肠是平度人对新年吃食的最高理解，没有香肠，好像平度人的新年就不完整。炒花生炒瓜子也必不可少，每当临近年根，贸易城的空气里总是有着浓浓香气，炒熟的花生瓜子成了老平度人过年唠家常必备的小零食。还有蒸馒头是平度人过年必不可少的过年项目，农村的妇女在忙了一年之后，还要在节前大显身手，白花花的馒头蒸上几锅，顺带着蒸几根香肠，孩子的手里便多了一道美味。
“我们家每年节前香肠是必须灌的，村里每家每户都少不了，此外，做上一盆猪皮冻也是必不可少的，我做的酱肘子每年正月里也总是很受亲戚们喜欢！每年进腊月门，孩子们就唠叨灌香肠了没有。”郭先生告诉记者。
午夜饭<< 钱饺子，发大财
大扫除、做完吃食后，家家户户还会贴年画、贴对联，迎接新年到来。“在咱们平度，腊月廿九前后，家家户户都把房院打扫得干干净净，在堂房、卧室、窗旁、门上以及灶前、院内的神龛上贴上年画，图的就是喜庆、吉祥。”郭先生表示。
一切准备就绪后，最让人期盼的就是丰盛的午夜饭了。“以前生活条件不好，平日里没什么好东西吃，大家伙就盼着过年午夜饭这一顿，大鱼大肉让孩子们提早流口水，现在生活水平高了，平日子都缺不着，但是一家人团聚在一起吃午夜饭的传统没有变，每家每户也总是把最好的美味呈现在餐桌上。”郭先生表示。
此外，记者还了解到，在平度不少地方还有吃完午夜饭在0点时吃钱饺子的习俗。这些饺子往往提前包好，都是素馅的，在一些饺子中包上硬币，然后压上桃树枝，一般是在半夜12点前煮饺子。“饺子煮好了，先给天地棚和祖先供桌先盛上。然后全家人开始吃饺子，欢庆新一年的开始，谁吃到的钱多就预示着新一年发大财，好多小孩都很愿意凑热闹。”郭先生告诉记者。
午夜时，新春钟声敲响，爆竹声震响天宇，把除夕的热闹气氛推向了高潮。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。
除夕夜<< 穿新衣，齐守岁
吃完午夜饭，平度还有守岁的传统，“以前听老人说，传说一种叫‘年’的恶兽，每到除夕夜就要出来吃人，所以全家人都挤在一起壮胆子。有一年，年兽又蹿到江南一个村子里，村人多被其吞食了。只有一对穿着红衣裳的新婚小两口儿安然无恙；另有几个孩子在院子里点燃干竹玩火，也平安无事。人们这才知道这兽怕红、怕光、怕响声。后来，人们虽然不再惧怕年兽了，但守岁的传统保留了下来。”郭先生告诉记者，守岁的过程中，还有很多“注意事项”，忌讳吵架和说一切不吉利的字眼。
记者了解到，守岁完，最让人激动的就是初一早上穿新衣拜大年领红包了。天亮后，孩子都要向长辈磕头问好，长辈给孩子压岁钱。“现在有些地方的磕头都没有了，但是拜年问候过年好的传统还是在的，长辈口应一声‘好，好’，接着掏出早已准备好的‘压岁钱’，递给他们。”郭先生告诉记者，这时，长辈家里早早摆好了炒花生、瓜子、糖果之类，晚辈磕完头之后，小坐，说些过年的话。小孩子接了压岁钱，便早早跑出去了。
此外，记者采访了解到，随着人们现在通讯方式的改变和网络的普及，过年了同辈之间也会发红包互相问候下，其中也包含了相互祝福、问候的美好感情。“过节嘛，就图个吉利好玩，再说现在用手机发个红包太简单不过了，相隔再远也能很快收到，亲人朋友间能增进感情。”市民王先生告诉记者。
大拜年<<走亲戚，送礼物
在平度，拜完年后，初一、初二两天是团拜日，亲友之间，同辈之间，抱拳，互问过年好，在村子里，“过年好”之声不绝于耳，一派亲热和谐的气象。从初三开始，家家户户就开始走亲戚，而且多是“先看丈人再看舅，姑父姨父排在后”。
“走亲戚不能不带礼物，礼品以前一般是桃酥、罐头、白糖、柿饼、蛋糕、美酒、蜂蜜等；再往后，鱼肉、奶粉开始盛行；而现在多是水果、奶、茶、保健品等。”郭先生告诉记者。
记者了解到，到了亲戚家，大人被亲戚请进屋坐，然后递烟、泡茶。小孩子获得的是糖果。所有的客人都要向亲戚家的长辈拜年问好，老人和晚辈们忙着回忆往事，展望未来，小孩子们得到了压岁钱和糖果，则欢快地和亲戚家的小孩子玩耍去了。
除此之外，准备一顿丰盛的午餐招待客人，是亲戚家最忙碌的大事。这时候，年前做的吃食就派上用场了，香肠、猪皮冻、鸡鸭鱼肉……主人都会把最好的美食呈到桌上供客人品尝，每家的菜肴都有自己的特色。
而离开亲戚家的时候，亲戚往往不把客人带去的礼物都倒尽，而是从中拿出一两样，再把自己家的稀罕东西添上一两样，以示敬意。“若是把客人的东西全留下，让人空着手回则显得有些小气，这都是老规矩，现如今生活好了，老规矩也不全保留，比如年轻人走亲戚基本上都把带去的酒和补品全送给了亲戚，以示孝敬。”郭先生表示。
文/图 记者 禚佩佩 通讯员 张欣杰
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
