春节临近，“年”的味道也越来越浓，大锅蒸馒头是老青岛忙年时最红火的一景，可是你见过摞到一层楼多高的笼屉吗？在镇江北路农贸市场有这么一家馒头店，一锅能蒸36屉馒头，忙年期间一天就要蒸约300屉，卖掉近1500公斤馒头。
馒头店老板史乃峰，菏泽人，今年35岁。25岁的时候，他辞掉了河北省属单位事业编的工作来到青岛，在姐姐的馒头店学徒，5年后开了自己的馒头店。淡季里，史乃峰的馒头店每天要蒸200多屉面食，临近过年馒头的需求量与日俱增。为了赶制过年馒头，史乃峰和3名亲戚，每天从凌晨4点一直要忙到晚上七八点。一天下来没有饭点，饿了就匆匆塞上几口馒头，渴了就喝口凉白开。记者看到，史乃峰的档口前顾客络绎不绝，高约4米的笼屉着实吸引了不少客源。每每馒头出锅的时候，表弟闫召星都要站在梯子的顶部，双手高举才能将最上层的笼屉取下。也正是这个时候，小店会迎来一次售卖的小高峰。史乃峰制作的寿桃、元宝、鲤鱼、枣饽饽、小刺猬等花样面食，在腊月里也十分畅销。
“做馒头就和做人一样，一是要蒸汽（争气），二是要实诚。用上好面粉，同时掌握好用碱、轧面等技术，做出的馒头个大、色白、味道香醇，自然销路好。”诚信为本，憨厚淳朴的山东人深谙这个道理。史乃峰卖馒头不缺斤不少两，靠质量和诚信站稳了脚跟。
文/图 记者 于滈
