早报讯 昨天，国家卫生计生委疾控局发布 《中国居民膳食指南（2016）》，对居民膳食进行指导。指南提到，市民膳食要食物多样，谷类为主；动吃平衡，健康称重；多吃蔬果、奶类和大豆；适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉；少盐少油，控糖限酒。岛城营养专家表示，该指南通俗易懂，市民可以参照，有利于预防慢病。
指南由三个部分组成 《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。一是一般人群膳食指南，是指南的核心部分。在这部分中，针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。二是特定人群膳食指南。在该部分中，主要针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。三是中国居民平衡膳食实践。主要是指导大众在日常生活中如何具体践行膳食指南的科学推荐，用食谱设计和营养饮食指导，告诉大家如何依据指南安排一日三餐的饮食。根据新的推荐对中国居民平衡膳食宝塔也进行了修订，同时推出两个新的可视化图形，分别是中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘，以便于平衡膳食知识的理解、学习、操作和传播。
吃和动要平衡 肥胖是一种慢性病，是多种常见慢性病的危险因素。近年来，很多人认为吃富含碳水化合物的主食会引起肥胖，所以认为不吃主食能减肥。《膳食指南》指出，肥胖，不是吃主食的错，肥胖是因能量过剩，能量摄入大于能量消耗。减少主食可以减少能量的摄入，但也减去了谷物中的维生素和矿物质，这对身体健康不例。
《膳食指南》提出，要吃和动平衡，才能保持体重的恒定。吃要做到“食不过量”，多吃蔬果、奶类和大豆，少摄入脂肪量，多吃深色蔬菜。减肥不但是减重量，更重要的是减脂肪。禁食只是丢失水分和肌肉，但不能维持长久。最好的减肥方法是运动，运动能瘦体重，减脂肪。
指南可以预防慢性病 2014年我市因慢性非传染性疾病死亡48486人，占全部死亡人数的89.71%，是影响青岛市居民健康和人均预期寿命的主要问题。其中，恶性肿瘤和心脏病、脑血管疾病占慢性病死亡的84.61%，是77.46%的老年人的死因。去除这3种疾病死因，全市期望寿命可提高11.47岁。
市疾控中心专家表示，市民吃好了，营养好了，可以远离慢性病。目前崂山区已针对患高血压、糖尿病、脑卒中、慢性支气管炎、老年性白内障、老年性颈肩腰腿痛、老年性便秘等7种慢性常见疾病确定了相应的“运动处方”，并在多个卫生服务中心开展了试点，各卫生机构在为患病中老年人开出医疗处方的同时，也量身定制开出有益康复的“运动处方”。
对部分食物日摄入量调整 我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。
（记者 王磊江）
