在胶州市铺集镇有一方叫“大石桥”的地里，盛产一种老口味苹果——苹安果，它虽然貌不惊人，却能让食者吃过不忘，口齿间弥留多年前那种老苹果的味道，且香飘江浙与京城，每当收获季节，慕名前来采摘品尝者络绎不绝，真可谓果香不怕“巷子”深，遐迩闻名。
2017年初秋的一天，雨过天晴，当记者来到位于铺集镇铺上四村的青岛苹安果家庭农场，“山东省优质果品采摘园”的授牌赫然入目，挽着裤腿鞋子上沾满了泥土的农场主张洪平正迎在门前，看样子是刚从果园里出来，朴实的脸上挂满热情。
张洪平今年56岁，说起投身有机农业历程，张洪平感慨万千。2001年春天，他以每亩400斤小麦折价从邻村铺上四村租地160亩，以每棵4元价格引种国外“川中岛”桃树8000棵小苗，准备大干一场。当时，他瞄准国内有机果品定位，张洪平当机立断承包土地，但是这块地基本上属于撂荒地，种小麦、玉米都不长，于是，他雇用2辆拖拉机，远赴10公里之外的该镇邢家岭养牛场每年拉牛粪1000立方米喂树，逐步增加土壤有机质；又花10万元新打、维修直径22米、10米的大口井各1眼，保障土壤养护水肥需求，经过8年多努力，土壤改良好了。改种苹果之后，特别是2014年至今，他又增施豆饼喂树，土壤有机质达到1.5，使果质返朴归真，口感醇香脆甜略带酸头，回味无穷。
可8年后，张洪平却将桃树全部伐掉，说到这里，张洪平长叹了一口气，说出了自己心底当时的无奈与决绝。当初不懂技术，引种的桃树品种自花不授粉，全靠人工授粉，成本较高不说，第二年春天又被一场霜冻冻了桃花，出师不利。尽管如此，张洪平依然雄心勃勃，但由于桃的成熟期全在每年的8月份，保质期仅为1个月，分期上市的技术又没能掌握，而桃子又不像苹果那样可以冷藏，一遇到风雨天气，一夜之间就能掉一地。所以，尽管看似红火，从2003年桃树开始结果到2008年，经营是一直亏损。
穷则思变，敢想敢干的张洪平决定杀桃树而改种苹果。2008年冬天，他断然伐掉所有桃树，于翌年春天以每棵6元左右的价格，引进片红烟富三、条红2001富士为主的果苗1.3万棵，全部栽上苹果。有了以往种桃受技术制约的教训，这次他特地加强了与专家的沟通。他先后到烟台农科所、山东省果树研究所等科研部门寻经问宝，向山东省果树研究所果树遗传育种与栽培专家、山东农业大学研究生导师王金正教授虔心请教，不断地学习和实践，在果树土壤方面，张洪平受种大白菜用豆饼做肥提高菜质的启示，他开始尝试用豆饼喂苹果树，在增施牛粪的基础上，将发酵后的豆饼掺在复合肥里，在每年的11月份开沟施于树底，并于翌年的春、夏、秋季再各枪施一次水溶肥。
在2017年6月，由胶州市农业局扶持20余万元新上水肥一体化设备一套，直接采用水肥一体化滴灌推广技术，根施水溶肥，大大节省了人工，提高了工作效率，原来连施肥带浇水要1个月时间完成，现在通过滴管管线先滴肥后滴水，同步进行，仅需2天就可干完。
用张洪平的话说：果品质量的提高，巧就巧在施肥技术上。想方设法提高土壤有机质含量，富硒液喷施页面肥等新技术的利用，使他果园里2018年将有1.1万棵苹果进入盛果期，预计产量可达120万斤，今年为初果期产量也可在70万斤左右，纯收入可望实现60万元。现在果园已扩大到200亩，并开辟了采摘园。2016年12月，他的苹果采摘园被山东省旅游委员会评定为“省级优质果品采摘园”，他信心满满，要向着更高的目标迈进。
尽管经营有了些许成绩，但丝毫没有冲淡张洪平追求“平安果品”的初衷。在现有无公害果品认证的基础上，2017年将新增绿色果品认证，最终目标是用3年的时间，拿下国家级有机果品认证书。“对得起良心，不辜负上级的支持和父老乡亲的抬爱，绝不使用国家禁用药肥，真正让人们吃得平安，是我今生永远的追求。”张洪平深情地告诉记者。
文/图 半岛网记者 黄超 通讯员 张怡婕 张劲弓
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