在青岛啤酒博物馆内 ，朱军海给记者展示他们制作的干啤酒花。
在青岛，啤酒跟这座城市几乎同龄，在登州路56号青岛啤酒博物馆里，记者见到了穿着青啤文化衫的朱军海。“我们所在的这栋楼，最早就是青岛啤酒厂的糖化车间，已经有110年历史了。”朱军海的言谈中满是对青岛啤酒的热爱和自豪。1991年进入青岛啤酒厂，从一名普通的包装工，到如今青岛啤酒文化传播有限公司的总经理，朱军海对青岛的啤酒文化有着深刻的理解：“啤酒伴随着一代代
青岛人成长，对于青岛人来说，啤酒是生活的润滑剂、快乐的催化剂，我想这就是青岛的啤酒文化的精髓。”
啤酒最初名叫“皮酒” 进入登州路56号青岛啤酒一厂，门口的一组石雕引起了记者的注意，用大理石雕成的“Bier”、“皮”、“脾”、“啤”排成一列。朱军海告诉记者：“其实，啤酒的‘啤’字就是青岛人发明的，最早的青岛啤酒厂是德国占领青岛时期建立的，德文中啤酒是‘Bier’，最初青岛人把它音译为‘皮酒’，后来因为喝起来有沁人心脾的感觉又演变为‘脾酒’，最后，由于是一种喝的东西，干脆变成口字旁的，也就是现在的‘啤酒’。你说青岛人跟啤酒的渊源有多深！”
在青岛啤酒一厂内有两栋红色小楼，这就是建厂初期的百年老厂房，现在已经变成了青岛啤酒博物馆所在地。在青啤工作了20多年的朱军海见证了这座博物馆从无到有的点点滴滴，“博物馆是专门请国外的大师设计的，当时的理念为新旧对比、动静结合，按照他的理念大家就开始搜集历史资料，百年老楼、老设备和新的生产线呼应，醉酒小屋、骑自行车寻找博物馆与流淌的历史相呼应。”朱军海说，现在这里已经变成了国家级重点文物保护单位、国家AAAA级旅游景点。
“一箱啤酒能搞定一桩婚事” 提起啤酒文化，朱军海打开了话匣子：“最初，因为产量少，啤酒是一种奢侈品，1891年时，青岛啤酒厂一年的产量只有2000吨左右，只相当于现在一天的产量。1995年之前，普通人都很难喝到，当时，青岛啤酒是社会交往的敲门砖，不夸张地说，因为送一箱青岛啤酒而搞定婚姻大事的人都有很多。”朱军海笑着说，“1995年，过年和中秋的时候，青岛人拿着户口簿每人才能领到5 瓶青岛啤酒呢。”
随着我国由计划经济向市场经济转型，从1993年在香港上市，到1998年的大品牌战略发展研讨会，青岛啤酒走上了市场化发展之路，啤酒也从奢侈品逐渐变成了大众消费品，从而进入每个普通青岛人的生活。现在，青岛的大街小巷遍布着大大小小的啤酒屋，时代的发展让啤酒成为每个青岛人生活中不可缺少的一部分。“大众化也是青岛的啤酒文化的一部分。”朱军海说，从街头罐头瓶到大海碗再到1990年才有的塑料袋装啤酒 ，啤酒成为青岛人流淌着的血液这种说法毫不夸张。
酒瓶现毛刷，惊动党中央 “在国外，很多人都是先知道青岛啤酒，再认识青岛这座城市。”朱军海自豪地说，青岛啤酒绝对是这座城市的名片，“每次到国外考察，说到青岛，可能很多老外不知道，但说起青岛啤酒 ，老外都会竖起大拇指。”
在青岛啤酒博物馆里，很多老资料现在看来都成了有趣的故事。比如，有一封1986年钓鱼台国宾馆写给青岛市政府的信件，信里说：“需要100箱青岛啤酒作为接待用酒 ，希望青岛市政府给予解决。”而青岛市政府的回复是：“从今年政府的配额里调出100箱给国宾馆使用。”
还有一个小插曲，就是 1978年的青啤毛刷事件，当时青啤出口香港的啤酒中有一瓶里竟然有一个毛刷，响当当的青岛啤酒发生这种事情，引起了党中央的高度重视。先后有三位中央高层领导作出批示：“ 建议青啤停产整顿、限期改正。”“今后强调商品质量，明年应该见效。”“派有力工作组去检查，认真解决该厂问题。一定要恢复青岛啤酒的质量和声誉。”
一家企业的生产事故能够引起三位中央高层领导的重视和亲自批示，在历史上也实属罕见，从此青岛啤酒把每年的4月10日这一天当成了质量纪念日，以此为警戒，啤酒再也没有出现问题。
百年老电机现在还能转 走进青岛啤酒博物B馆，首先看到的是镇馆之宝之一的“百年电机”，这台电机是由德国西门子公司在1896年制造的，通过电机转动带动糖化设备工作，是世界上目前仍能运转的百年电机之一。“不光是设备质量好，更重要的是我们青啤人使用和保养得好。当时，西门子想买回这台电机，我们的回答是不管出多少钱都不卖。”朱军海说着，按下开关，老电机马上快速旋转起来，一点也不像已经使用了100年的样子。另外，像老式发酵池、橡木桶 、糖化锅……每个设备都有百年的历史，在青啤博物馆都很好地保留了下来。
2003年，本着企业要做大做强的理念，在当时市场并不景气的情况下，青岛啤酒斥资4000万元，打造了青岛啤酒博物馆。博物馆开放至今，已经接待游客超过400万人次，成为青岛啤酒乃至整个青岛的文化窗口，更成为全国工业旅游的模板。“当时，还有一个小插曲。”朱军海说：“因为每一年的全国工业旅游大会都在青岛召开，就有人提议，要换换地方，想改到苏州，后来，到青岛啤酒博物馆特别是B馆参观完之后，还是拍板定在青岛。”
小小啤酒豆一年产值800万 今年，青岛啤酒博物馆正好开馆10年了，虽然不能与青岛啤酒的百年历史相比，但博物馆创造的文化价值和品牌效应是无法估量的。“不但是文化窗口，我们也能做到盈利，目前我们的门票和旅游纪念品收入比例是1：1，这是很不容易的。举例来说，以花生为原料的啤酒豆大家都爱吃，里面还加了酵母粉，花生香配上麦香，看似简单的纪念品就能给我们带来700万元到800万元的年产值。”朱总说。
青岛啤酒的发展，能够反映青岛整座城市的发展，甚至整个中国工业的发展。“从2005年4月开始着手准备打造啤酒街，到6月成形，不到两个月的时间，990米长的登州路就成为了国内最具特色的商业街之一。未来，我们还将依托登州路啤酒街，打造一个2.63平方公里的城市RBD(休闲商务区)，让这里变成青岛的新天地，让青岛人在这里得到快乐。”朱军海说。
对于青岛的啤酒文化，朱军海有着独到的见解，“啤酒已经成为青岛人生活的一部分，心情不好的时候喝几杯，心情好的时候更要喝几杯，啤酒起到了一种调节情绪、润滑生活的作用，也是青岛人创造快乐、分享快乐时最有效的载体。”
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“啤二代”讲解员眼里的啤酒文化 青岛啤酒博物馆的副馆长姜卫是个标准的“啤二代”，父亲也在青岛啤酒工作，她在博物馆里担任讲解员已经十几年了，很多领导来都是她讲。可能她的普通话不是最标准的，外语也不如年轻人精通，但是，她讲解时的那种快乐 、自豪的感觉能够打动每个人 。“真的特别生动，有感情。”朱军海说。
在姜卫的眼里，啤酒文化就是“休闲、开心、快乐 、满足感”。从她的微笑和语气中，就能感受到她对自己的工作、对青啤的热爱 。正像她所说的，当看到不同的人听完她的讲解变得很开心的时候，她就感觉到一种满足感和成就感。
依海而生的青岛，有着海一样的胸怀，而当海的元素经历百年演进，与舶来品的啤酒文化完美地融合在一起，形成了青岛独特的城市文化，这才是支撑青岛啤酒节的根本所在。
每个人眼中的青岛的啤酒文化各有不同，那你眼中的青岛的啤酒文化是什么，可以发短信到18661788961，或者发邮件到lh1985413@163.com，来参与青岛的啤酒文化大讨论。
文/图记者 娄花 周晓荷 见习记者 乔秀峰
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
