吃海鲜拉肚子，警惕副溶血性弧菌！市疾控中心提醒：生食或半生食海产品应加热煮熟后食用

不少市民朋友在吃海鲜时，一味追求冰爽鲜甜的口感，喜欢生食或稍微加热就吃，易引发腹泻。青岛市疾控中心细菌性疾病检验所专家柴然提醒，要警惕海鲜中携带副溶血性弧菌，感染后主要表现急性肠胃炎症状，日常食物剩余饭菜应该尽早放置在冰箱里面，减少细菌的活跃程度；隔餐剩菜食用前要充分加热。食用海鲜后，一旦出现腹泻、腹痛、呕吐等症状要及时到正规医疗机构。

据介绍，副溶血性弧菌非常“重口味”，是嗜盐性细菌，顾名思义就是存在于含盐环境中。食用未煮熟烧透的海产品或其他被污染的食品，都有可能感染。从进食副溶血性弧菌污染的食品到发病，快的可以2小时，慢的会有1-2天潜伏期，大多数人在感染14-20小时内有症状。感染后主要表现急性肠胃炎症状，出现肚脐周围阵发性绞痛和水样便，持续2-3天，一般恢复较快。少数病人会发展至脱水、休克。

副溶血性弧菌是最常见的食源性病原菌之一，它引起的食物中毒通常有以下特点：夏秋季高发，感染多发生在5-11月，即夏秋两季，高峰期集中在7-9月，冬季极少发生。各年龄段均可感染，男女老少均可感染副溶血性弧菌，可不要掉以轻心。沿海地区高发，海滨城市环境优美，是人们常选择的旅游度假胜地，游客食用被副溶血性弧菌污染的海产品腹泻事件时有发生。随着网络购物的普及，物流行业飞速发展，内地在方便购买海产品的同时，也增加了副溶血性弧菌感染的概率。

怎么预防副溶血性弧菌感染？柴然建议，副溶血性弧菌在海洋生物体表体内都可生存，在捕捞海产品后，要及时冷冻，让细菌繁殖率降低。海产品的运输尽量全程冷链，避开温度高的环境。加工海产品时，要做到生熟分开操作，避免操作过程中交叉感染，烹饪时要高温煮熟。加工海产品的容器、砧板和刀具在使用后要严格清洗和消毒。

日常生活中饮食尽量不生食或半生食海产品，在室温下，食物烧熟后放置时间不要超过2小时；剩余饭菜应该尽早放置在冰箱里面，减少细菌的活跃程度；隔餐剩菜食用前要充分加热。食用海鲜后，一旦出现腹泻、腹痛、呕吐等症状要及时到正规医疗机构就诊。

（半岛全媒体记者 滕镜淑 通讯员 闫文鑫）