青岛烹饪职业学校实习记：百炼终成钢 师生共成长

半岛网4月19日讯 实习老师既是老师也是家长，操着老师的心，念着家长的经。“每次跟随老师来到酒店，就会看到孩子们眼神发光，脸上洋溢着喜悦的表情，‘老师来了、老师来了’，瞬间围拢上来。学生和老师的融洽之情，令我感到这就是——烹饪人。”这是青岛烹饪职业学校合作交流发展中心主任卢勇工作日记里的一段话。

在烹饪，实习大概是每个学生地必经之路。实习期间，每当孩子出现任何问题，老师们都能用“孙悟空的七十二般变化”，去化解孩子们在实习中碰到的困惑，帮助他们去解决实习与生活上遇到的问题。

遇到与自己不匹配的实习岗位是很常见的，但是选到自己心仪的岗位是学生们职业教育生涯上的良好助推剂。怎么调节孩子们对实习岗位不满意的情绪？烹饪的老师会做些什么呢？卢勇介绍：“学校的尉老师带领着对实习岗位与不满意的学生到另外的酒店，让酒店的同学与之进行交流，通过同学们的实习感悟来触动对实习岗位不满意的学生再次踏上实习征途。”

处于青春期的孩子难免有些叛逆，存在一些心理和实习方面的问题，而烹饪的老师们绝不会忽视实习岗位上孩子的教育问题。卢主任和记者分享了中航翔通游艇会大酒店中餐厨房2018级实习生许庆壮的实习经历：随着实习过半，初踏实习岗位的新鲜感已渐渐褪去，忙碌且周而复始的工作让许庆壮慢慢感到乏味，加之青春期的叛逆，对以往热爱的岗位和实习生活甚至产生厌烦心理，对老师家长酒店领导的劝导也无心倾听……

班主任许青一遍遍拨打许庆壮的电话，安抚情绪，得知他在酒店收拾行李，马上联系了家长和酒店人力资源徐主管，并第一时间赶到酒店，晓之以理动之以情，一起和他回忆实习的点点滴滴，分析半途而废所面临的后果，畅想坚持不懈会带来何种收获，一谈就是两个小时……时间过去两个多月了，在酒店人力资源徐主管的关怀鼓励下，在许老师一次次的探望开导中，许庆壮跨过了实习期的低谷和礁石。如今的许庆壮已成长为一名顶得起岗、干得好活的许大厨，因表现优秀，提拔为打荷主管，开始带徒弟了，他以自己的经历来帮助那些新实习生成长。

据介绍，许青老师对实习生在方方面面都非常关心，经常调动企业的人力、家长、还有部门主管，四方协力共同对实习生进行谆谆教诲，让他们放下思想包袱，重塑信心重返实习岗位。

碰上孩子们冷热病痛，刘同程老师、李莉老师、孙海梅老师都能在第一时间出现在孩子们眼前，嘘寒问暖……生活里、工作中总会面对一些失落和无助，辛苦与困难，而老师们总会在第一时间出现。“细观玉轩吟，一生良苦心；雕琢复雕琢，片玉万黄金”，有这样的烹饪精神，有这样的实习管理队伍，有这样的爱岗敬业、无私奉献的实习指导教师，以情感人，以情动人，以情育人，烹饪老师与学生同在。

通讯员 温静 半岛全媒体记者 于润