市井人间烟火气 舌尖记忆寻四季——王开生《寻味四季》签售分享会在青岛举行

□半岛全媒体记者  孟秀丽  实习记者  高悦

7月的岛城，天气格外晴朗，三伏天里，整条街都是吃海鲜哈啤酒的人们，咸咸的海风，络绎不绝的游客，一切都充满了人间烟火气息，而这正是青岛作家、书法家、美食家王开生《寻味四季》中常见的场景。7月18日下午，王开生《寻味四季》签售分享会在良友书坊塔楼1901店举行。青岛市作协主席高建刚、青岛市作协副主席戴升尧、青岛文学馆馆长臧杰、作家刘涛、张祚臣等出席分享会。

善待生活、不薄自己

提及美食，青岛市作协主席高建刚表示：“陆文夫先生曾说过，吃面要喝头汤，喝茶要用天上下来的水，煮水要用瓦罐，茶叶一定要洞庭湖龙井，泡茶要用宜兴紫砂壶。美食不仅是吃的，更是人生体验，反映了人生的态度。”高建刚回忆了自己小时候吃知了的往事，感慨现在美学的消失，从《寻味四季》中他看到了文化的传承。

在王开生看来，热爱生活是美食家的生活态度。“我在家每天晚上自己吃饭，媳妇减肥，一个人我也要想正式一点，仪式感多一点。弄四个小碟，再看着电视，我觉得这个生活才没白过。我有句话叫‘善待生活，不薄自己’。”

质朴生活、遵循时令

谈及写作原因，王开生第一个字就是“馋”！“馋，确实馋！”王开生说，上世纪七十年代想吃好吃的没钱，那时候六七岁，在小白干儿路（今重庆路）“拉沿儿”（帮拉大车的推车），挣个三分钱买个冰糕吃。后来就业的时候索性就选择了酒店。然而餐饮变成工作后，他越来越厌倦大鱼大肉。“做酒店时间长了，不愿意吃酒店菜，就喜欢走街串巷，甚至是一些黑暗料理、苍蝇馆子。”“人生一天三顿饭，一辈子就七八万顿饭，真正重要的没几顿。”回想起30多年前在北京的那个雪夜，吃的那十几个东来顺麻酱烧饼，王开生这样感慨道。十几个麻酱烧饼他记了三十多年。

分享会上，王开生介绍自己的写作有三个题材：民俗、美食、书法绘画。《四方往事》是写民俗，《寻味四季》则是写美食：以二十四节气为线索和春夏秋冬四季为线索，串联起王开生的饮食经历、串联起高端饮食和低端饮食、更是串联起了南北方两个城市——青岛和苏州。“时令是一种饮食思想吧——不时不食，不到时令不食。换句话说，到时令的东西，趁着鲜，趁着早，赶紧吃它。我们崂山的小樱桃，今年不吃明年就得等一年。时令吃法有个规律——春天吃芽，香椿芽、枸杞芽；夏天吃瓜，丝瓜、黄瓜；秋天吃果实；冬天吃根茎，土豆，萝卜，一年四季都有规律，吃的对就能吃出健康、吃出绿色。”这是王开生的美食理念，也是他所坚持的时令饮食秘诀。

青岛画院院长张风棠赠送画作——《清欢》

热爱生活、分享美食

青岛作协副主席、市南区琴岛作协主席戴升尧觉得这本书很有汪曾祺的感觉，十分清新质朴。“陆文夫写美食有历史、人生哲理，开生兼备汪曾祺和陆文夫的内容。”戴升尧之前不懂美食，“吃饱了不饿”，现在看了开生的书懂了很多美食蕴含的人生哲理。青岛文学馆馆长臧杰表示，自己平时也会翻翻《寻味四季》，看看这个季节该吃什么，让自己的生活过的有滋有味。青岛作家刘涛更是坦言将书放在自己枕边，常常翻动。

王开生在书里分享美食和生活，教大家做菜。现场观众也也分享了自己的早餐食谱——青红椒加酱油、虾皮或者是腌的香椿芽、黄瓜丝拌面条非常美味。王开生也分享了自己在陇南见过的南瓜花吃法，晒干泡发然后凉拌。“爱做美食的人都很无私，愿意分享自己的美食知识；爱做美食的人也热爱生活，我愿意逛农贸市场，去杭州苏州，一大早起来去逛它的农贸市场，看到那些鲜活的食材，你没有理由不去热爱生活。

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