文/许晓明 今年7月，南山婴幼儿奶粉在抽检中被发现含强致癌物黄曲霉毒素M1。近日 ，南山奶粉生产商湖南亚华乳业的婴幼儿配方乳粉生产许可证被湖南省质监局注销。(本报 10月12日A39版报道) 奶粉抽检出黄曲霉毒素，南山奶粉不是第一个。去年12月24日，国家质检总局公布了对液体乳制品抽查的结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140% ，同时，另一款福建产的长富纯牛奶也被检出黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素具有强烈的致癌性，在乳品中出现这样严重的安全隐患，属于不可宽恕的生产责任，早就应该予以“斩草除根”。此前蒙牛乳业侥幸躲过了严惩，现在南山奶粉终于撞到了枪口上，这种彻底的绝杀值得称许。
然而，目前已知对南山奶粉的惩处，仅限于注销婴幼儿配方乳粉生产许可证，还有诸多疑问没有解开，还有诸多问责没有到位。黄曲霉毒素到底从哪里来，哪些生产环节出了问题，如何确保今后杜绝隐患，过去有没有黄曲霉毒素超标的现象，现在市场上是否还有“漏网”的其他种类乳品黄曲霉毒素超标？
相关资料显示，黄曲霉毒素主要存在于被黄曲霉毒素污染过的粮食、油及其制品中。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人对食物的摄入慢慢在人体中积累也会致癌。由此可见，乳品黄曲霉毒素超标的问题，从奶牛饲养的源头开始 ，对乳品生产的整个流程都需要全面排查。
对一个严重失信、失德的乳品生产企业而言，其所有产品的信用度都要打上大大的问号，惩处的矛头狭隘地盯着某一款问题产品，有头疼医头脚疼医脚的嫌疑。与其仅仅注销其婴幼儿配方乳粉生产许可证，不如对该企业整个生产体系的管理能力和水平进行全面“体检”，这样既可以揪出“漏网”的问题乳品，又可以让其他乳品生产切实引以为戒 ，如此监管才不至于等到问题曝光才去匆忙救火。
乳品问责还有一个问题值得关注，那就是一直偏重于对问题企业的罚款、停产和限产，却忽略了对消费者权益的赔偿和补偿。南山该款产品许可证注销，并不意味着其对消费者的“欠账”一笔勾销，参照国际消费维权管理，已售出的该款嫌疑产品应该无条件悉数召回，而已经食用过该产品的消费者，在提供相关可信证据的前提下，应该获得惩罚性的健康损害赔偿。如果不以惩罚性的赔偿来补偿消费者受损的权益，不以惩罚性的赔偿来惩治问题企业的过失，那么，注销乳品生产许可证，就会异化成对“毒奶粉”企业的变相保护 ，会异化成消费者维权受阻的关卡。
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