油条，对于多数人再熟悉不过的食品，现在有望更规范地加工和销售。8月4日至6日，第十七批青岛市服务业标准规范公示，征求公众意见。由青岛市商务局编制的《青岛市油条加工销售服务规范》（以下简称《规范》），对油条定义、经营选址、炸制外观等方面有了明确的规定。
目前
莱西市油条摊位状况如何？8月6日早上，记者进行了走访。
一早出摊，材料现准备
城市里的油条早餐摊，给人们饮食提供便利的同时，现在从加工到销售等多方面有望更加规范。
8月6日早上5点，路上的行人和车辆还都不多，但对于众多街边的油条早餐摊主而言，已经开始了一早的工作。
在振华街与石岛路交会处，记者看到，李先生和妻子熟练地在路边摆上桌子凳子，并将加工好的小米粥、茶叶蛋、豆腐脑等摆放在一旁。
“夏天很多食物容易变质，基本上都是要现准备。”李先生边说边在案板上揉着面。
对于油条的成分，李先生表示自己炸的油条主要就是小麦粉，在这里干了几年了，因为质量过关很受附近居民欢迎。
搬进门头房，成本会增加
值得注意的是，《规范》中明确指出对于油条销售场所，应有固定摊位，不得
露天销售。配送周转箱、销售货架、盖布、食品夹应每天清洗消毒。散装销售时销售人员应戴口罩和一次性手套，应使用食品夹。
然而，记者走访中看到，多数街边油条摊都是在露天销售，条件好点的也只是支起一个小帐篷。“不知道，没听说过。”对于油条摊位不得露天销售的说法，接受采访的几位油条摊主纷纷说道。“如果搬进门头房里，那销售成本也肯定要增加，油条的利润原本就低，那是否继续干还得考虑一下。”采访中，一位油条摊主说。
对于其他规定，记者看到，多数油条摊位的销售人员都能在拾取油条过程中使用一次性手套或者食品夹，对于口罩的佩戴却少之又少。
选址人流量大为先
《规范》中指出，油条加工经营选址应距离有碍食品卫生的扩散性污染源30米以上。
记者注意到，多数露天油条摊主在选址上，大都选在人流量大的交叉路口或者早市等地，而在车来往频繁的交叉路口上，往往道路上会随车刮起一阵尘土，卫生状况让人堪忧。
对此，不少油条摊主表示，炸油条一般都是提供早餐，大都选在人流量大的地方，在环境好僻静的地方炸油条，那生意肯定也受到影响。
抽查确保食品安全
采访中，在《规范》中所提到的，加工过程使用食品添加剂应符合国家相关规定，不得添加有害人体健康的辅料及其他有害物质，不得使用回收油脂的问题，市民颇为关注。
为此，记者采访了莱西市食品药品监督管理局的相关工作人员。该工作人员表示，去年11月份，市食药监局的执法人员针对市民所关注的便民早餐进行了一次摸底排查。其中，对于油条摊位主要检查了所用油的品质，从油的色泽、气味和进货票据等方面进行检查，同时对于所炸油条是否添加有害人体健康的辅料及其他有害物质进行抽检，抽检结果显示都为合格。
文/图 记者 张强
（来源：半岛网-半岛都市报）
