干净的木地板，光洁的大理石桌面，崭新的陶瓷餐具……走进鲁信长春社区食堂仿佛是走进了一家高档餐厅。但与餐厅不同，这里最贵的菜每份仅12元，素菜每份只要4元，平均菜价为每份6.6元。自3月12日开业以来，每天中午都有上百居民来食堂就餐。3月20日上午，记者探访了这家刚刚开业的社区食堂，食堂负责人张旭丰表示，目前食堂只提供午餐，如果居民对晚餐的需求大，食堂今后也会考虑提供晚餐。
实惠平均每份菜6.6元
与想象中的社区食堂不一样，一走进鲁信长春社区的食堂，仿佛是走进了一家高档餐厅。张旭丰笑着介绍说，“食堂的就餐面积有130平方米，可同时容纳近百人就餐，这在社区食堂里面算是比较大的规模了”。
食堂窗口旁边的小黑板上写着当天的菜单。红烧肉、香菇鸡块、莴苣炒肉、炸小黄花鱼等菜品，价格每份从4元到12元不等。“最贵的是红烧肉，1份要12元，两道素菜比较便宜，每份只要4元。”张旭丰说，如果居民觉得一份太多，还可以选择要半份，价钱也相应减半。记者注意到，菜单上一共有10道菜，均价为每份6.6元。
美味打包两份当晚饭
“我和老伴一连好几天都来这里吃饭，味道挺好，价格还便宜。”家住鲁信长春花园59号楼的张先生今年71岁了，由于儿女不在一起住，老两口只能自己做饭吃，有时候累了不愿意动，就只能去外面吃。可是外面的餐厅要么远，要么就不合老年人的口味，同时也担心卫生问题。张先生说，他和老伴以后打算常来社区食堂吃，“我还打算将饭菜打包两份带回家呢，晚上热热就能吃了。”
除了社区里的老人，社区周边的年轻人也有慕名而来的。刘女士在社区附近的一家银行工作，以前每天中午都为吃饭的事情发愁，有时候甚至要到大拇指广场那里才能吃到合口的饭菜。自从知道这里有了社区食堂，她和同事就经常来这里吃饭了。
卫生每样菜都要洗5遍
作为社区食堂，相比于实惠的价格和可口的味道，卫生问题恐怕是居民最关心的事情了。“卫生绝对没问题，我经常带儿子一起来吃饭，要是有问题，我肯定不会带他来。”张旭丰说，儿子在附近读幼儿园，他经常接孩子来食堂吃饭，“我敢带他来，就是因为我对这里的卫生有信心。”
原来，作为食堂负责人，张旭丰对饭菜制作的每一个环节都特别上心。为了买到新鲜的蔬菜，他每天早晨都开车到抚顺路批发市场亲自挑选蔬菜。猪肉和鸡肉及食用油都是买的大品牌，确保没问题。除了买菜，洗菜也是一个重要环节，张旭丰说，每天光择菜都要用两个小时，每样菜要洗5遍。
“我甚至觉得，在这里洗菜比我在家里都洗得干净。”在食堂帮忙的单既珍就住在鲁信长春小区里，她说每次洗菜她都按照家里自己做菜的标准来操作，有时候甚至比家里的还严格。“来吃饭的都是老邻居，可不能让他们吃得不开心。”单既珍笑着说。
展望考虑以后提供晚餐
为了让居民吃得放心，早在食堂开业的前一天，张旭丰便邀请100名楼长来食堂免费试吃，并让他们提出意见和建议。当时就有楼长提到，希望食堂能提供晚餐。张旭丰说，由于开业初期不清楚居民的实际需求，所以暂时只提供午餐，以后会更多地收集居民的意见和建议，在合适的时候推出晚餐。
“总体来说，晚餐的需求量比较小。”张旭丰说，目前来就餐的主要是老人和周边白领，“老人一般是因为子女中午在外面工作不能回家做饭，白领主要是因为周边饭店少，但到了晚上，老人的子女都回来了，白领也下班了，来食堂吃饭的人就少了”。
除了晚上吃饭的人少，让张旭丰决定不提供晚餐的原因还有一个。“除了两个大厨，其他4个来食堂帮忙的阿姨都是社区的志愿者，她们的年纪都和我母亲一样大了，我不忍心让她们这么操劳。”张旭丰说，社区食堂的初衷就是服务社区居民，所以菜价定的很低，目前食堂实际上是在亏损运营，以后如果有了更多的政策和财政支持，将会好好感谢这些志愿者们。
文/图 记者 喻钦涛
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
