早报讯 “这不是我小时候吃过的面食吗？”昨天，王哥庄花样馒头大赛上，一种被称为 “地瓜面勾勾”的传统面点吸引很多观众的目光，大家纷纷来试吃。记者从王哥庄街道了解到，王哥庄馒头的加工业户在不断创新,推出定制服务的同时，还在挖掘着传统面食工艺，像“地瓜面勾勾”这种有上百年历史的面食就是今年推出来的。
28岁青年挖掘老面点
饽饽、窝窝头、萁榴、地瓜面包子、玉米面饼子、神虫造型的面塑……昨天上午，在第八届崂山王哥庄花样馒头大赛上，20家馒头店纷纷展示各自的花样馒头，这其中既有重达128斤的组合造型，也有小巧的面点，各种面塑作品惟妙惟肖，吸引了很多市民前来观看拍照。
记者在一处摊位前看到很多市民正围着摊主，从他手中接过一种类似粗粉条的面点品尝。记者也向摊主要了一把试吃了一下，原来是用地瓜面做成的。“这种小吃叫 ‘地瓜面勾勾’，是我奶奶教我做的。”鼎盛香甜食品公司的何安强告诉记者，2000年他从潍坊职业学院毕业后，就回到了王哥庄老家创业，现在，他们馒头店雇了6名工人，年产值有200万元，他一年下来收入10多万元。
28岁的何安强说，去年年底，75岁的奶奶给他做了一份 “地瓜面勾勾”，“奶奶说，这是她小时候经常吃的食品，这种面食有上百年的历史了。后来，何安强和对象一起学习，在花费3个月时间、用掉了200斤地瓜面后，今年3月份他们才掌握了加工工艺。当天，在王哥庄花样馒头大赛上，何安强的花样馒头得了银奖，其中就有这种“地瓜面勾勾”的功劳。
王哥庄面塑流行定制
王哥庄面塑是崂山王哥庄地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500多年的历史。目前王哥庄大馒头加工户已经达到300多家，花样馒头品种已经达到600多种，持有初、中级面点师职业资格证书的从业人员875人，直接就业的农村劳动力达4000多人，一些面点师的每月工资已经涨到了3000元。
王哥庄馒头店的业户在遵循古法加工馒头的同时，还在不断创新馒头的花样造型，今年不少馒头店推出了定制服务。在现场，记者还见到了一个用23朵鲜艳的“玫瑰花”装扮起来的心形面塑造型，五颜六色的玫瑰花很漂亮。“这是我们用进口翻糖和色素制作的七彩玫瑰花，每一朵在网上销售297元，这种面塑玫瑰花是可以吃的，可以保存很长时间。”俏饽饽负责人张雪玮告诉记者。
鑫盛园馒头店的店主陈秋红使用148个米糕制作了面塑 “步步登高”，上面还摆设了一个孙悟空面塑造型，“光这个‘孙悟空’造型就花了3天时间才完成，在崂山当地，婚宴、百岁宴上，很多居民喜欢定制一些面塑，这种订单馒头销量越来越大。”陈秋红说。
当天，王哥庄“傲江山”本土电商平台正式上线。王哥庄街道打造了这个专属平台，对当地特色产品统一包装和推广，王哥庄大馒头、海鲜干货等特产都将在这一平台统一销售。这也是王哥庄唯一官方农特产品、旅游产品网络销售平台，今后市民可以到这一平台购买王哥庄土特产。
此外，王哥庄还启动了第13届崂山茶文化节，共推出了健身休闲游、乡风民俗游、农（渔）家美食游、采摘观光体验游、“丰收喜悦”二月二特色体验游、圣罗尼克庄园亲子家庭游等旅游线路。 （记者 陈勇 通讯员张信来 摄影报道）
