本周是“食品安全宣传周”，看看市疾控中心和市北区疾控中心都宣传了啥知识！
去年全市11所哨点医院通过食源性疾病监测系统，上报1392例病例信息，主要发生在7至9月，以18至65岁群体为主。
食源性疾病如今是头号食品安全问题。它的家族有：食源性疾病有沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、菜豆中毒、毒蘑菇中毒、亚硝酸盐中毒等。
在青岛，食源性疾病主要集中在夏秋季，以细菌性食物中毒为主。
“夏秋季青岛地区气温高、湿度大，食物极易腐败变质，导致细菌性食物中毒频发。”市疾控中心专家介绍，2015年，青岛食源性疾病事件呈现多样性、发病时间比较分散，全年各月份均有发生。
“2015年，全市11所哨点医院通过食源性疾病监测系统上报食源性疾病病例信息1392例，2所主动监测哨点医院采集病例样本425份。监测显示，青岛食源性疾病主要发生在7至9月，并以18至65岁的青中年群体为主，占发病人数的88.8%；发生食源性疾病人群的职业主要是学生、民工和农民，占全部发病者61.3%；导致食源性疾病发生的可疑食物主要为水产动物及制品、肉及肉制品及水果，占全部可疑食物的61.5%；主要致病菌为致泻性大肠埃希菌和诺如病毒，占所有检出致病菌的62.6%。”专家表示，食源性疾病的症状不仅仅是“拉肚子”，有些也会出现严重的并发症，例如单增李斯特菌可导致孕妇流产、死胎；肠出血性大肠埃希菌可引起溶血性尿毒综合征，肉毒毒素中毒可发生致呼吸肌麻痹等等。
听起来很可怕是不是？有没有预防办法呢？
对于如何预防食源性疾病，市疾控中心专家表示，市民家中厨具要保持清洁；做饭时要有生熟分开的习惯；肉类、芸豆等原料，要烧熟煮透再食用；饭菜在安全的温度下保存食物，不要吃隔夜菜和隔夜饭；夏季各种野生菜种类繁多，市民要注意不要吃野生蘑菇和不认识的野菜。
（半岛记者 徐军）
