“相见恨晚，就差一杯酒了”——王干携新作《人间食单》来青与众作家共谈“美食中的人间烟火”

□半岛全媒体记者  孟秀丽  实习生  唐凤玲

3月11日下午，著名评论家、编辑家、美食家王干携自己的新作《人间食单》在青岛书城举行交流分享会。此次交流会由青岛新华书店书城、琴岛作家协会主办。王干书友群、星航读书会承办。青岛市文艺评论家协会主席、中国海洋大学文学与新闻传播学院教授温奉桥、青岛市琴岛作家协会副主席王开生、青岛星航读书会会长颜德义、青岛市作家协会副主席、琴岛作家协会主席戴升尧，以及作家、藏书家姚法臣齐聚一堂，与读者一起分享了关于这本书的阅读体会和背后的创作故事，一起畅聊“美食里的人间烟火”。

《人间食单》收录了王干多篇关于美食和饮食文化的散文，从故乡的美食到各地的佳肴，再到美食与人生百态巧妙地结合，从美食当中见社会、见历史、见文化，挖掘饮食背后的“潜文化”，颇有新意。作者文笔生动有趣，一个“情”字，贯穿全书，延续了汪曾祺的美学精神，可读性较强。全书图文并茂，生动活泼。

分享会一开始，温奉桥向大家分享了自己与王干的相识、相知经历，列举了王干的一系列文学成就，对王干给予了高度评价。在他看来，王干不仅是著名的评论家，更是出色的出版家、作家，引领了上世纪80年代中国文学的风潮。他认为，王干是当代文坛中“海子中的海子”，他的才气、灵气在他的文学创作之中得到了淋漓尽致的表现。谈到《人间食单》的阅读感受，温奉桥更是赞不绝口，他坦言，现在的书虽然海量惊人，但是要想找一本拿得起放不下的书很难，而王干的《人间食单》就是这样，让人放不下，必须一口气读完，否则就会思之，念之，睡不着觉。他拿到书后，爱不释手，一天之内就读完了所有的内容，并且受益匪浅，感受良多。他说道，自己通过读这本书，增长了很多知识，不光是美食的知识，还有大量的历史、文化、地理、习俗方面的知识。“这本书看似写的美食，但是它真正表达的并不止于此，它表达的是对生命的感悟，对生活的发现和对人生的感慨。”

接下来，颜德义曾担任《人间食单》书评有奖征文活动的评委会秘书长，他向大家分享了此次征文评选的经历。自去年11月中旬《人间食单》书评有奖征文活动开始以后，在美食圈、文学圈都掀起了一股热潮，收到了全国20多个省市作者这其中有书评也有心得感悟,有专业的作家、学者，也有业余的读者、美食家，还有在校的大学生，更有像一等奖获得者法捷耶娃一样的外国友人。可谓是时间短、应者多，且美文多、质量高，发表多、影响大。同时，他还向我们透露了王干在《人间食单》中的创作理念——写人间烟火、写百姓日常。“一次王干老师来青岛，我问他写美食能不能写写海参，王干老师笑着答道，‘海参不是一个家常的、老百姓人人都能吃得起的美食，写起来没有价值。写东西要关注老百姓的日常生活。’”正是这样一个“接地气、有烟火气”的创作理念，才使得王干的文章有温度、有共鸣。

王开生是征文活动中二等奖的得主，他表示，写美食的作品有很多，有像袁枚的《随园食单》，梁实秋的《雅舍谈吃》《人间食话》，汪曾祺的《一食一味》《肉食者不鄙》等，“《人间食单》与其他作品最不一样的地方就是，它不单是写美食，而是通过美食来反映一种情怀。”王开生向读者分享，自己在读了《高邮的鸭蛋》后，曾在一次饭局中借酒劲问干老，杜老真的会把泥土放进嘴巴里尝？王干一脸认真地回答：“真的，他果真把土掬到嘴边，舔了一小块。”王开生感慨，这样意外又生动的细节，和敲开空头筷子下去吱吱冒油的咸鸭蛋，异曲同工，一样令人咀嚼难忘。“高邮的土，香啊”背后落脚的是对家乡的眷念，故土的眷念，对家乡食物的眷念，他的高邮鸭蛋反映的是对故乡的情怀。

姚法臣是征文评选活动的优秀奖的得主，也是《人间食单》面世后写书评的第一人。在他看来，《人间食单》能够爆火，不单是得益于王干在中国文学圈圈，具有广泛的影响力和杀伤力，还因为王老师是一个南北兼容、老少通杀、中外皆宜、具有独特魅力的人，王老用鲜活的语言和文字为我们搭建了完美的文学空间。谈及阅读收获，他表示，自己在阅读过程中不仅获得了存粹的文学享受，结交了很多好友，还获得了口腹之欲的满足。他分享道：“书里一篇文章让我感触很深，其中有一段写到高邮的慈姑，我就特别想吃一口，怎么办？马上下单买！我马上就上购物网站搜‘高邮慈姑’......所以我说跟着王老师的文章不仅能够得到精神上的满足，还能够满足我的口腹之欲。”

在青岛市作家协会副主席，琴岛作家协会主席戴升尧分享了自己与王干相识相交的经历，他爆料说，自己初识王干的时候，他已被人成为“干老”了，当时才40岁！“王干的作品只给你露出冰山一角，充满了想象的空间，让人意犹未尽。”

最后，王干上台与读者们畅聊了自己写作的经历。谈到书中受人关注的青岛美食名篇《太平角的咖啡馆》，为何选择用咖啡而不是众人皆知的青岛啤酒和海鲜作为青岛的美食标记时，他说：“青岛的啤酒、海鲜也非常好，但是能够跟其他地方区别开来的，还是青岛的咖啡馆，尤其是太平角的咖啡馆。”，各国各地的咖啡馆各具风味和特色，而青岛的咖啡馆的红瓦绿木，碧海青天，其独特的咖啡文化、诗意和幸福感，是别的地方所没有的。

同时，对于新作《人间食单》，王干也表示，正如前几位作家分享的那样，《人间食单》不仅描写了故乡美食、各地佳肴，更涵盖了美食文化背后的人生百态、社会现象，人性善恶，社会变迁……这在其他的美食文章中是很少写到的，他对《人间食单》很有信心。