每日一菜：软溜鱼片

2009-05-20 11:06 　　来源: 半岛网-城市信报手机看新闻半岛网半岛都市报

    原料：鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。

    调料：淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克。

    做法：

    1.将鱼去头、去鳞、掏出内脏、洗净、劈两刀、去刺、片成抹刀片。

    2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。

    3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成。 [编辑: 王梓]

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