“有些人吃了一次就喜欢上酸辣粉了，以后会经常到店里吃，他们觉得味道特别香，殊不知有些里面掺有罂粟壳 。”说这话的是阿东。
阿东(化名)，济南某高校毕业生，今年 1月份考上了国家公务员，由于 9月份才上岗，加上家里比较贫困 ，阿东便来到了青岛打工 。3月份他在青岛某酸辣粉店做服务员，两个月下来他对酸辣粉的制作过程有了深刻的了解。
一锅红油掺一两个罂粟壳
“青岛现在有很多家酸辣粉店，其原料大多相同：加工成粉条状的干粉条、花椒粉、红油、老陈醋等。那怎么才能更吸引顾客呢？有些店便在调料里加一些罂粟壳增加味道，顾客吃了会感觉到很香，下次还会过来吃的。一碗酸辣粉的成本大约0.7元，每碗可卖到4至6元，利润可观，所以这些店的生意非常好。”
怎样将罂粟壳掺入到酸辣粉中，又不让顾客发现呢？
阿东介绍说：“酸辣粉本身的原料并不吸引人，而是靠味道，顾客吃的就是那个香味，这个香味主要来自红油，红油是需要熬制的，所以一些店老板便把罂粟壳碾成碎末添加在红油里面，这样加工出的红油放在酸辣粉里面味道特别香。熬制一锅红油会用很多天，而一锅一般只掺入一两个罂粟壳，量很少，一般顾客很难察觉。”
“另一种方法，将碾成粉末的罂粟壳直接添加在煮酸辣粉的锅中，量的控制很重要，一次一般不超过10克，这样煮熟后的酸辣粉味道也很香，顾客不易察觉。在现实中，大多数店主采用第一种方法，隐蔽性更强。”
“我们服务员从来不吃掺了罂粟壳的酸辣粉，虽然不太清楚罂粟壳对身体有何影响，但至少会让人上瘾，看到那么多人去吃酸辣粉，而且一些都是学生，真想告诉他们少吃些为好啊！”阿东感慨说。
“掺罂粟壳的不光我们一家”
5月30日上午11点半，记者在台东附近找了一家生意火爆的酸辣粉店，要了一碗5块的酸辣粉。由于是中午吃饭时间，人很多，过了好一会酸辣粉才上来，吃了两口味道果然很香，但没发现成个的罂粟壳。
“老板啊，做得不错，你们放的什么独家配料啊？”记者故意问道。“没有啥独家配料。”店老板忙着无暇顾及。
下午一点多，人少了 ，记者跟店老板聊了起来，“听说酸辣粉里放些罂粟壳味道很香？”
“是的，没办法，原料 、配料都一样，想要做得更好就加点罂粟壳，增加点味道，反正又没啥影响。”店老板很坦诚地说道，“掺罂粟壳的不光我们一家，做酸辣粉的应该都知道里面的门道。”
“罂粟壳不就是大烟壳吗？人吃了没有毒瘾吗？”
“没事，我们掺加的罂粟壳非常少，都是粉末状的，掺在调料里面，没啥毒瘾。”店老板解释说。记者又询问了几位正在吃酸辣粉的年轻人，他们并不清楚里面都有什么调料。
掺加罂粟壳对身体有啥害
长期吃掺加罂粟壳的食物对身体到底有什么影响呢？对此，记者咨询了青医附院的范医生。
“罂粟壳俗称大烟壳，是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖，对呼吸中枢有抑制作用，会出现发冷、出虚汗、乏困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。”
可见，长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉，固然能吸引到很多顾客，肥了店老板的腰包，但顾客不知不觉中已经上了瘾。
咋辨别是否添加罂粟壳
那顾客怎么才能辨别里面是否掺有罂粟壳呢？
“一种方法，顾客可以取少量的酸辣粉汤送到有关毒品检测机构或者公安局化验室进行成分分析；另一种方法，可以做尿检，食用了含有罂粟壳的食物，顾客的尿检会呈阳性，由于酸辣粉中罂粟壳含量很低，又经过煮沸，检测起来会比较困难。”青岛市四方区刑警大队史警官向记者解释说。
酸辣粉中掺入的罂粟壳量很低，顾客需多喝点水，吃些含膳食纤维的蔬菜，如菜花、白菜等，可以在一定程度上降低有毒物质的吸收。 见习记者 李晨
教你自制川味酸辣粉
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、榨菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60摄氏度的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内烫一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
■新闻背景
6月1日起新《食品安全法》将正式实施，新法从生产、销售、监管等相关环节为食品安全加上多重保险，对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一为食品安全国家标准。《食品安全法》明确规定，食品添加剂应当在技术上确有必要，且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
