原料：鸡翅根
调料：香油1杯，老抽1杯，酒(料酒、米酒或啤酒都不错)1杯，葱一根，姜四五片，蒜四五瓣，糖适量，蚝油一勺(也可以用酱油)，盐少量，五香粉少量，蜂蜜适量。
做法：1.鸡翅洗净后，开水烫煮半分钟，也可以直接炒。
2.烫过的翅根，或者未烫过的，要用刀在鸡肉上划些口子，然后用姜茸、葱段、两勺料酒(腌的时候不能用啤酒)，一大勺蚝油(也可以用酱油替代)，一点五香粉揉匀后，腌一小时。
3.腌好后，擦净鸡肉上的姜茸之类，要清理得干净又干爽。
4.锅里倒入香油，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒。
5.出香后，放入鸡块炒至鸡肉表面略黄。
6.倒入酱油上色后，再倒入料酒，加入蜂蜜。为了提香，可以加香叶，也可不用。
7.把所有东西都倒入砂锅里接着炖。盖上锅盖，中小火焖。中间记得要查看是否需要翻动，以免煳锅。如果水少了，还要加些酒。至鸡肉酥软后，大火收汁，放入葱段再翻炒几下即可。
[编辑: 王梓]
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