张亮波给大家看他们的声明
看到本报《这样的酸辣粉还是少吃吧》的报道后，岛城五家重庆酸辣粉店的老板联合声明：所出售的酸辣粉绝对不含任何有害身体健康的添加物……
发起人张亮波(右)通过本报呼吁同行：期待有更多的酸辣粉店在这份良心声明上签字，让岛城人民吃上放心的酸辣粉。
5月31日，本报刊登了关于酸辣粉里掺加罂粟壳的稿件，业内人士曝光岛城一些小摊贩出售的酸辣粉配料里掺有罂粟壳，引起了市民对酸辣粉的恐慌，谈酸辣粉“色变”。同时一定程度上影响了一些没有掺入违禁配料的酸辣粉店的生意。6月3日，青岛五家重庆酸辣粉店的老板们为了表示自己的清白，在联合声明上签了字。我们也期待有更多的酸辣粉店在这份良心的声明上签字，让岛城人民吃上放心的酸辣粉。
A 我们有秘方，没必要掺罂粟壳
“我们五家重庆酸辣粉店联合向市民保证：所出售的酸辣粉绝对不含任何有害身体健康的添加物……”6月3日上午，张记重庆酸辣粉老板张亮波、荆哥重庆酸辣粉老板荆佳利等五家店老板在联合声明上签了字。
“我在青岛做酸辣粉五六年了，我们的红油等配料都是从南方购买的，醋是重庆保宁醋，辣椒是重庆当地产的，粉条也是从重庆运过来的。”上午9点钟，记者来到了台东八路附近的张记重庆酸辣粉店，老板张亮波拿着一碗辣椒配料介绍说，“我们重庆酸辣粉用的辣椒都是经过四道程序加工出来的，需要炸、熬制等，火候必须掌握好，温度太高会糊，太低没香味。”
“红油是做酸辣粉的重要配料之一，红油对酸辣粉的味道有很大影响，所以熬制红油我们很重视。”张记重庆酸辣粉老板张亮波说：“我们使用一种特殊药材叫紫草，加上花椒等配料经过200摄氏度的油温熬制成的红油非常香，如果再添加其他配料味道就会变的。”
“我们用的药材是一种特殊的树叶，对人身体没有任何危害，有利于开胃健脾，”荆哥重庆酸辣粉店老板荆佳利说道，“路边上一些小商小贩做的酸辣粉，没有我们这边的独家配料，味道会差一点，为了吸引顾客，他们有可能会掺点其他东西。”
B 你们报道一发，我们生意少多了
“前几天你们发的个别酸辣粉店掺罂粟壳的报道也把我们正当户连累了！”荆佳利说，“以前我们每天可以卖300多碗，现在卖不到100碗了！我们这几家重庆酸辣粉店根本没有掺这些有害配料，冤枉死我们了。经济损失我们可以承受，但我们确确实实是清白的。其它店我不知道情况，但我相信大部分店是好的啊，不能因为几家存在问题就否定整个行业啊。”
“我的店就在台东八路上，配料都摆在店面上，顾客可以随时监督。我干了五六年了，从来没有出过卫生健康问题，随时欢迎媒体部门的监督。”张亮波诉苦说，“加盟我们张记重庆酸辣粉的五家店很受冲击，很多顾客都问我们的酸辣粉是不是掺啥东西了，我们有口难辩啊。”
彪哥重庆酸辣粉店老板王彪说得很有道理，“我们是正规的酸辣粉店，各个部门都可以过来检查，我们的牌子打出来不容易啊，我们是不会砸自己牌子的。小摊上卖的酸辣粉很多没有牌子，我们怎么能跟他们一样呢？”
C 欢迎各界随时来监督我们
“你们可以让有关部门过来检查一下，市民吃了出问题我们负全责。”张亮波看到生意不如以前非常着急，“只要能证明我们的清白，怎么样都行！”
上午10点多，四方人民路附近、人和路附近的重庆酸辣粉店老板先后到了台东八路附近，加上之前的张记重庆酸辣粉、荆哥重庆酸辣粉、彪哥重庆酸辣粉发表联合声明，向青岛广大市民保证自己出售的酸辣粉绝对不含任何有害身体的添加物，愿意随时接受监督，请顾客放心食用。随后，五家店老板先后在联合声明上签了字。“我们敢签字，心里没鬼，不怕监督。”张亮波说道。
记者了解到，四方兄弟酸辣粉 、台东利群负一楼重庆酸辣粉两家店也要加入这个联合声明，保证自己的酸辣粉没问题。
文/图 见习记者 李晨
