每日一菜：芫(香菜)爆肚丝

2009-06-16 14:38 　　来源: 半岛网-城市信报手机看新闻半岛网半岛都市报

    原料：

    猪肚500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱、姜、蒜各10克，香油5克，味精、醋、胡椒粉、碱、清油各适量。

    做法：

    (1)将猪肚用碱、醋搓洗，去净白油及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段，蒜切片。

    (2)锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 [编辑: 王梓]

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