左边为引发争议的"死鱼"
6月23日，高先生拨打本报热线80889088称自己在闽江路158号三宝粥店点了一条价值58元的活鲈鱼，但上的是一条死鱼，并且饭店主管不承认该鱼是死鱼，无奈之下高先生重新点了一条并全程跟踪做鱼过程，最后发现两条鱼肉质、口味等截然不同，后来厨师长代客付了第一条鱼的单，但是饭店主管坚决不品尝桌上鱼肉，也不承认是死鱼，高先生深感不满多方投诉。
21日，高先生一家七八口人为了庆祝父亲节到闽江路的三宝粥店去吃饭，期间点了一条价值58元的活鲈鱼，当时家人担心如果采用油泼和家常烧的做法，饭店可能会用冰箱里便宜的死鱼偷梁换柱，就点了一条清蒸鲈鱼，可是当鱼一上桌高先生吃了一口后就傻眼了，“当时就感觉鱼肉有些硬而且还带着臭味，鱼眼又很浑浊，明显是一条死鱼。我们就把饭店的刘主管叫了过来，让他尝尝，但是他坚决不尝并咬定是用活鱼做的。”
在和主管理论的过程中，高先生想到了一个方法就是再点一条活鲈鱼清蒸，并由他全程跟踪，“这一次从捞鱼、到杀鱼、到洗鱼、再到做鱼我都跟着看，新做好的这条鱼是截然不同的。鱼眼明亮、肉味鲜美，包括刀口的肉都是翻花的。我当时就让主管和厨师长他们品尝两条鱼的差别，他们就是不尝。他们自己当然知道第一条是死的了，肉都变味了，他们敢尝吗？”高先生义愤填膺地继续说道，“后来那个厨师长说第一条鱼的钱，他给我们垫付了，但是我们还是一肚子火。如果像他们所说，第一条鱼是活的话，他们厨师长为什么会垫付？”
记者于23日中午来到三宝粥店就餐，发现门口停满车辆，屋内客人满座，生意十分红火。
之后，记者电话联系到三宝粥店的刘主管，他表示：“我保证当时给他用的那条鲈鱼是一条活鱼，这一点从厨师长到下面的厨师都一口认定了。但是当时客人坚称鱼是死的，一直要求处理，所以为了饭店的长远利益我们只好免了他第一条鱼的单。如果本身是死鱼的话，我们是应该赔偿的，但是那条鱼是当场摔死的，所以我们不能满足他的要求。我们三宝粥店这么大的企业，在青岛做了好几年了，知名度是很高的，难道会给客人做一条死鱼来影响我们的名声吗？”
在拨打了12315、工商市南分局、卫生防疫部门、市长热线多方反映投诉后，窝了一肚子火的高先生终于等到了答复。工商市南分局表示将就此事对双方进行调解，23日下午由于高先生赴成都办事，未能去工商局进行调解。文/图 见习记者 沈子谦
如何辨别活鱼和死鱼
死鱼活鱼的辨别“门道”就在鱼眼。因为鱼没有眼睑，一旦死了眼睛是最先腐烂的，如果是鲜活鱼做的菜，做好后眼睛基本完整，而死鱼做好后眼睛基本不成形了。此外，新鲜的活鱼做熟后，改刀处的鱼肉外翻得厉害，而且用筷子轻轻一戳，鱼肉很容易和鱼骨脱离，鱼骨上也不会有粘连的鱼肉，但如果是死鱼做成的菜，鱼肉会显得僵硬，不会有外翻，而且鱼肉和鱼骨会粘连不易剔除。
■网友招数
如果鱼死以后眼部用湿布包裹，这样鱼眼看起来还是和鲜鱼差不多，所以选好鱼以后，要让他们当着你的面用棒槌将鱼打死，并拿个大头针在鱼头上刻个防伪签名！
[编辑: 宋涛]
