有关专家表示，在高温酷暑下要特别注意饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。
有关专家说，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类，在7至9月高发，主要与气温高、适合细菌生长繁殖和人体肠道的防御机能下降有关。
预防细菌性食物中毒要注意的是：
禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类，醉虾、腌蟹等最好不吃；
冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食用前也应充分加热；
烹调时要生熟分开，避免交叉污染；
腌腊罐头食品，食前应煮沸6分钟到10分钟；避免食用毒蕈、河豚等有毒动植物。
据新华社 [编辑: 王梓]
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