进入6月份以来，市区内很多地方都卖起了玉米，在马路上有人推着小车叫卖，农贸市场内有人摆着摊位叫卖，您还别说，买玉米吃的人还真是多。到了7月，北方的春玉米也到了收获期，最近一批北方产的黄色玉米一上市就受到了市民的喜爱。玉米大家都喜欢吃，但是，在玉米的购买、食用过程当中有没有什么问题呢？7月8日记者来到农贸市场进行了探访。
煮熟的粘玉米卖得很火
7月8日上午8点，记者来到四方区的商城路综合市场，只见市场内人流滚滚、熙熙攘攘。记者在市场内转了一圈 ，发现卖玉米的只有四家：卖煮玉米的两家，卖生玉米的两家。记者在商场内观察了很久，从购买的数量上来讲，熟玉米卖得更多一些，生玉米的购买量相对较少 ，当时有一家的粘玉米快卖光了，不一会儿就有人推着小车送来一桶新煮出来的，由此可以看出粘玉米卖得更火。
“我们卖的就两种玉米，粘的和不粘的，咱北方产的玉米不粘，粘玉米都来自南方。这里熟的粘玉米四个卖五元，不粘的熟玉米一块钱一个，从卖出的情况来看，尽管粘玉米贵，但买的人更多，主要是年轻人喜欢吃，而老年人就喜欢吃不粘的。”卖煮玉米的一位大姐告诉记者。
市场内一个中年妇女坐在自家的货车上，嘴里高声吆喝着“玉米啊，粘玉米啊，5毛钱一个！”走到她的货车前，记者看到车上有一堆玉米已经被剥去外皮，不少市民正在挑选。从车内的玉米来看，它们外皮干涩、颗粒坚硬，而且有的玉米外皮有发霉的迹象，看样子不是新鲜的玉米。“大娘，这玉米看上去很老啊。”记者主动与一位大妈搭话，“老是老点，回家用高压锅煮着吃也一样。”大妈回答说。
有人卖去年储藏的玉米
记者在商城路市场内转悠时看到 ，有两个卖西瓜的商贩正吃着煮熟的玉米 ，记者上前询问：“你们吃的是什么玉米？在哪买的啊？”商贩回答说：“在市场中间那个卖煮玉米的摊儿上买的，是粘玉米 ，但是吃起来并不是很粘，味道感觉也一般。”
记者找到了另一个卖生玉米的商贩，他姓董，从平度赶过来卖玉米。从他摆在地上的玉米外表来看，都是刚从农田里收获的新鲜玉米 。“我来这里卖生玉米才三天的时间，从这三天的销售情况来看，卖得不是太好。我们进货每个大概是7毛，卖出的价格是1块，一般到了快散市的时候5毛钱一个就卖了。”
当记者对小董说市场内有一家玉米每个才卖5毛钱时，小董说出了令人吃惊的话：“他们那些都是去年的玉米 ，是在冷冻库内存放的货，吃起来根本没有玉米味儿。他们因为进货便宜，所以卖的价格也低。我们这些玉米是刚摘下来不久的，最新鲜，进货贵，所以卖价高一些。”
为增加甜味煮时放糖精
在南京路附近的新贵都农贸市场入口处，一位大姐正在卖煮熟的玉米 。在她的面前摆放着三个大桶，里面分别装着煮熟的玉米 、花生和豆角，在大桶的不远处放着三个绿色编织袋，里面有的放着还未剥皮的玉米，有的则装着被剥下的绿色玉米皮。“来两个苞米吧，三块钱两个，有黄的 ，有白的。”她对记者说。
通过聊天，记者得知这位大姐姓熊，在新贵都市场卖玉米 、花生、豆角很多年了。“我今年是从 6月10日左右开始卖煮玉米的 ，刚开始卖的都是粘玉米 ，大都是安徽、湖北等地产的。
现在我们这些玉米都很新鲜，从抚顺路批发市场进的货，特别是这些黄玉米 ，都是最近刚来的货。”当听到记者说有的市场上煮玉米卖得很便宜时，熊大姐说：“我听说有些人在煮玉米的时候往里面放糖精，因为他们担心玉米不甜，为了增加糖分便放糖精。”
文/图 见习记者 李伟伟
■相关链接
粘玉米食用时的注意事项
从记者调查情况来看，粘玉米更受市民的喜爱。粘玉米的学名叫做糯玉米，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10% 以上，并富含多种维生素，如维生素A 、维生素C 。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍 ，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%，所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。糯玉米营养虽好，却并不适合所有人，如糖尿病患者，因为支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快。除了糖尿病人外，平常人玉米可多吃一些，尤其是病后处在恢复期的患者。因为，玉米能提高人体免疫力，有助于病后患者恢复体力。 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 腾飞]
