半岛都市报1月28日讯(记者 马正拓 ) 1月28日，“2010中国孔府名菜世界行”的第一站在闽江路老转村山东菜馆落脚，省内知名烹饪专家云集一起，探讨鲁菜精品代表——孔府菜的继承与创新之路。据悉，自29日起，老转村集团将率先在岛城推出由烹饪大师亲手调制的孔府名菜，为岛城市民奉上一批身出名门的年夜大餐。这意味着，昔日被看作是贵族专享的孔府盛宴，开始走进岛城市民的日常饮食中。
中国烹饪大师王兴兰女士介绍，孔府菜分宴会饮食和日常家宴两大类，分别用于不同规格的招待及日常用餐。让其他菜品难以望其项背的是，几乎每道孔府菜都有典故。“孔府一品锅”因衍圣公为当朝一品官得名，“带子上朝”、“怀抱鲤”等菜又有辈辈为官、代代上朝的寓意。
在山东省社会科学院研究员王赛时看来，上海世博会特辟“八大菜系”展区向世界展示中国饮食文化，山东省将鲁菜展示题目确定为“孔子家宴”，这为孔府菜在山东乃至全国的振兴提供了有利的契机，再加上《孔子》电影近日在全国影院热映，振兴孔府菜正当其时。此说法得到了《中国孔府菜》一书主编、中国烹饪大师王兴兰的赞同，她称，28日在老转村举行的孔府菜研讨会，只是“2010中国孔府名菜世界行”的第一站，以后还要到世界各地去推介孔府菜。
老转村餐饮集团董事长牛虎兵表示，老转村山东菜馆历来以打造正宗传统的鲁菜菜品为己任，能接过孔府菜世界范围内推广的接力首棒，老转村上下会全力以赴打响振兴孔府菜的第一枪。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 郭新举]
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