邵先生展示的纯正蜂蜜
6月17日，本报刊登
《摆个蜂箱当道具，养蜂人买糖浆勾兑蜂蜜》一文，指出山脚下卖蜂蜜的养蜂人会拿着蜂箱当幌子，不少养蜂人卖的都是用糖浆混合蜂蜜制成的假蜂蜜，那么真蜂蜜去了哪里？市民对此颇为不解。从事养蜂的邵先生联系记者说，只靠卖蜂蜜，养蜂人很难赚到钱 ，他们采集的绝大多数是蜂王浆而不是蜂蜜。
A 采集的主要是蜂王浆
作为专业人士，邵先生给记者道出岛城养蜂人的秘密。“你们提到的那些养蜂人几乎都是从南方来的。真正的养蜂人采集的蜂蜜数量并没有他们所说的那么多，家里放着那么多桶蜂蜜，说不准是怎么来的。真正的养蜂人都跟着花季走，比如，山东主要产槐花蜜和枣花蜜，山东青岛主要产槐花蜜。南方花多，采的蜜多是百花蜜，东北是椴树蜜。他们有的人在这里卖枸杞蜜，你见过青岛有多少枸杞花？说一些大家都没有听说过的蜂蜜，市民很难分清。”
真正的养蜂人是哪里的花开了他们就去哪儿，邵先生告诉记者，来岛城的这些养蜂人大多不是来采蜂蜜的，而是另有目的。“养蜂人全国各地到处跑，这些人真正的目的并不是采蜂蜜，而且真正的好蜂蜜量很少，而不像他们所说的可以大批量生产。”邵先生告诉记者，这些养蜂人来青岛主要是采集蜂王浆。“因为蜂王浆的营养价值更高，一斤能卖到几百块钱，但是一斤蜂蜜只卖几十块钱。”
养蜂人在采集蜂王浆的同时，他们顺便看中了蜂蜜这块市场。“市民看见他们在路边搭一个篷子，旁边放着蜂箱就以为他们是采蜂蜜的，这正好符合他们的意思，于是他们顺便做起卖蜂蜜的生意，但是你想想哪有这么多蜂蜜呢？一个蜂箱里有几万只蜜蜂，最多十万只，去年我们家里有一百二十个蜂箱，在天好花不败的情况下一年才生产三四千斤蜂蜜。而他们顶多有二三十个蜂箱……”
B 企业压低蜂蜜收购价
记者从养蜂人口中得知，那些加了糖浆的蜂蜜除了卖给普通市民外，还有一些企业从他们手中收购。“一些企业产的蜂蜜是从哪儿收来的？他们自己会去养吗？不都是从这些人手里进的吗？市场对蜂蜜的需求量极大，一旦形成批量生产，那么就有掺假的可能性”。邵先生也痛恨养蜂人掺假的行为，破坏了整个市场的秩序。
邵先生随后也道出养蜂人的辛苦。“养蜂人很不容易，到了冬季他们可能要去海南或者广东、福建一带，而现在这个时候可能就待在青岛。他们每年在全国各地到处跑，采的蜂蜜并不多，最后企业还把价格压得那么低，纯正蜂蜜的收购价格是五六十块钱一斤，进了超市，就被卖到七八十元一斤甚至更高，掺了糖浆的蜂蜜的收购价是十几块钱一斤。夫妇两人养蜂，一年能挣四五万块钱就很不错了，养蜂的成本很高，他们要给蜜蜂喂食，还要到处跑，到了一个地方搭上帐篷就住下了。”
“一般人可能很难分辨出蜂蜜的真假，假蜂蜜也不全是假的，里面也搀着真蜂蜜，按照比例勾兑，价格贵一点的蜂蜜，勾兑的时候能多放一些真蜂蜜。”
教你几招：一尝二闻三看四挑
邵先生随后从屋内拿出几瓶蜂蜜，“这些蜂蜜是在东北老家采的，我们家几代人都养蜂，这些蜂蜜都是纯的蜂蜜，闻一闻，尝一尝，会感觉到不同。”
记者闻了一下，带有一点花香的味道，这些蜂蜜的颜色要略黄一些，没有假蜂蜜那么甜，即使吃一大口也不会觉得很腻。
“你相信吃蜂蜜会醉吗？这是真的，其实蜂蜜也含有度数，比啤酒的度数要高一些，要是吃多了会醉的。假蜂蜜不含度数，无论吃多少都不会有醉的感觉。其实，从真蜂蜜里能闻到花的芬芳，假蜂蜜是没有的。真蜂蜜颜色不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。真蜂蜜用筷子挑起来能看到长丝，并不断地流淌。而假蜂蜜本身有悬浮物沉淀在里面，滴落时不会很顺畅而且会断流。”
此外，真蜂蜜在12～14摄氏度时会结晶，把它放进热水静置一段时间，是不会有沉淀物的。市民可以看标签，凡配料表中注明有白糖、果葡萄浆等成分，则是假蜂蜜。
文/图 记者 林晶 李玮
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
