原料：鸭子半只
调料：冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。
做法：
1、准备好冰梅酱和一大块生姜；
2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；
3、捞起鸭子，沥干水分；
4、热油锅，爆香姜片和葱白段；
5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄 ；
6、把鸭子翻面，继续煎至金黄 ，把油分煎出；
7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
9、转大火收汁，不用收得太干，捞起鸭子，剩下半碗酱汁；
10、鸭子稍凉斩件，淋上酱汁就可。
本栏目食品操作方法，详见QTV-6青少旅游频道今晚8：54的《健康新食代》节目。
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 桑燕庭]
