半岛都市报9月7日讯(记者 邢成博) 本报7日刊发
《蓝矾喷一喷韭菜来精神》一稿，引起了强烈反响，有市民表示自己目睹过摊贩给韭菜喷蓝矾水的过程。记者购买了硫酸铜回来做实验，发现用蓝矾处理过的韭菜晾晒在窗台上6小时后几乎没有变蔫，而未经处理的韭菜则开始脱水发黄。菜贩徐先生给记者算了一笔账，一瓶18元的硫酸铜配成蓝矾水可以喷洒750斤韭菜，保鲜多一天但每斤成本只增加2分钱。
7日上午，家住桑梓路的市民隋女士告诉记者，8月中旬一天傍晚，自己去延安路自发形成的市场买菜，看到男商贩拿着一瓶蓝色的水往韭菜上喷，看了报纸才知道蓝水就是蓝矾。
记者随后从河南路一家化工用品店买回了一瓶硫酸铜，又买了半斤韭菜做实验。中午12时 ，记者将硫酸铜和水以1：75的比例配好，喷洒在部分韭菜上，然后将喷过的韭菜和普通韭菜同时放在窗台上晾晒。6个小时后，普通韭菜的叶子尖部已经变黄并萎缩，整根韭菜蔫了无法直立。而喷过蓝矾的韭菜依然鲜嫩挺拔，叶子翠绿像是刚收割的。
“用蓝矾保鲜的招数我也接触过 ，但出于良心考虑放弃了。”抚顺路批发市场的菜贩刘先生给记者算了一笔账，蓝矾韭菜的成本非常低。硫酸铜是一种常见的化学品，一般18元就能买到500克，配制让蔬菜变绿的蓝矾水需要硫酸铜和水保持1：75左右的比例，这样500克的硫酸铜就能配制出76斤蓝矾水。往韭菜上喷洒最多一斤韭菜喷一两水，平均每斤韭菜多投资2分钱，这样低的成本带来的收益却是不可估量的 。“普通韭菜保存不好一天就会蔫，1000斤韭菜过了两天两夜能卖上原价的只有750斤，按最少算菜贩也要损失250元钱。可是花18元钱喷上蓝矾，1000斤韭菜两天两夜后能有950多斤还是鲜嫩的，也就损失50元钱。
青岛市菜篮子商品质量监督检测中心的工作人员王先生提醒广大市民，买菜最好选择大型农贸市场或者超市，尽量不要去路边自发形成的早市夜市。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]
