几根刚炸出的油条，一碗热乎乎的豆汁，再加一个茶叶蛋，这就是很多上班族的早餐。记者 25日凌晨走访了石臼部分早餐店，发现多数早餐店都是从凌晨2点就开始忙，然后要一直忙到上午10点。早餐店老板表示，虽然卖早餐非常辛苦，但是一个路边摊位一个月最少能赚四五千块钱。
凌晨4点就要出摊
25日凌晨4时30分到5时这段时间里，记者在天津路、海滨三路和黄海一路3条路上发现，虽然天还没有亮，但是路边卖早餐的店铺都已经忙活了起来，早餐店的老板在路灯灯光下面支好油锅，已经开始炸油条。“早上最冷了，就算挨着油锅也不行，脚都冻麻了。冬天最怕刮风下雪，在路边上也没有挡风的地方，简直就是活受罪。”在海滨三路上卖早餐的王先生告诉记者，他每天都是凌晨4点多就要出摊，冬天气温太低，他每年冬天都会冻脚。
凌晨4时50分，记者在石臼市场南门附近碰到了正在出摊的徐先生。徐先生告诉记者，只有周末的时候才会稍微晚出来一些。“平时都是在4点左右就出门，周末上班的人少，所以晚出来一点也不影响生意。今天比平时晚出来了近一个小时。”徐先生说。记者看到这个早餐摊点非常简单，只是用布搭了一个简单的棚，里面摆着3张桌子和几个马扎。
出摊前已经忙活俩小时
据徐先生介绍，由于早餐以油条为主，所以他们出摊之后主要的工作就是炸油条。因此稀饭、豆汁、茶蛋等要在出门之前准备好。“一般而言，早上2点就要起床，起床之后要熬稀饭还要现磨豆汁然后煮开，同时还要和面，煮好茶叶蛋。做完这些活需要两个小时左右。等把这一切都弄好了才能出门。那时候就是4点左右了，再把摊子摆好，然后再把油烧开，之后才能炸油条。”徐先生告诉记者，夏天的时候他起床更早，因为夏天天亮得早，所以他一般都是半夜12点就要起床，一晚上只能睡三四个小时。
徐先生说，虽然吃早餐的市民多数都是6点多才来，但是他必须提前 1个多小时开始炸油条，因为还有很多单位食堂、饭店要到他这里来买油条，他要提前准备好。
月赚四五千不成问题
记者在调查中发现，路边的早餐店多数都是夫妻两人开的。一个人负责看锅炸油条，另一个人则负责招揽生意。徐先生老家是临沂的，他在石臼已经卖了10年早餐了。徐先生告诉记者，他们夫妻两人只卖早餐，上午10点左右收摊回家，如果困了就睡会觉。然后下午就基本上没什么事了。
记者看到，凌晨5时30分，徐先生迎来了第1个客人，要了2元钱的油条、2碗豆汁和一个茶蛋。一共花了4元钱。“1个人吃早餐一般就是花三四元钱，我还卖给食堂、饭店一部分油条，一天早上能卖几十斤油条，再加上稀饭、豆汁、豆腐脑、茶蛋也能赚不少钱。”徐先生表示，他们夫妻俩收入肯定比普通上班族高。在黄海一路上卖早餐的张先生告诉记者，卖早餐跟所处地段的人流量有很大的关系，虽然不好说每个月具体能赚多少，但是一个月最少也能赚四五千块钱。记者 刘九省
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
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