同样是200克一份的T骨牛排，有的西餐厅高达98元，有的西餐厅却只需要30元，为何价格差别如此大？近日，记者调查了解到，市场上有部分牛排并不是整块的牛排切割而成，而是用碎肉粘合而成，甚至有人以鸭肉来冒充。然而，目前国家并没有相关法规禁止重组牛排的销售，但这种牛排由于在重组过程中使用了碎肉，而且重组牛排在生产过程中容易产生细菌。对此行为，律师表示，商家在未标注“重组”身份的情况下，将重组牛排卖给消费者，涉嫌欺诈。
记者调查 同是生牛排，价格差数倍 在市北区乐陵路的一家西餐厅，一份黑胡椒牛排套餐只要38元，包括一块200克左右的牛排、一份沙拉、一份浓汤、一个面包和一杯开胃红酒。位于辽宁路的一家牛排馆，一份35元的菲力牛排套餐也大致如此，单点牛排价格更低，一份只要27元。记者走访了多家牛排馆和西餐厅，其中的大多数都有这种30元至 40元价位的低价牛排套餐。
记者来到在南山市场一层的肉食品卖区，这里聚集许多牛肉产品批发商。专门经营牛肉的唐龙兄弟食品有限公司的摊位的价格表上，进口的外脊肉要卖到85元/公斤，即使是国产外脊肉每公斤也要卖到60元左右。
一家摊位上的老板告诉记者，有一种叫“一号肥牛”的比较便宜，只要28元/公斤。“但都是用碎肉加食用胶粘起来的，如果是做煎牛排的话，容易碎。不少西餐厅过来进牛肉，但进的产品不一样。”
一名王姓老板告诉记者，他家卖的牛排价格 20元/公斤。“这个都是用碎牛肉做的。”
肉类粘合剂网上能搜到 牛排真能用粘合剂来制造？粘合剂究竟是一种什么东西？记者上百度输入“牛排粘合剂”，搜到了大量信息，其中上海味加味食品科技有限公司和青岛贵和欣食品科技有限公司两家公司的信息出现频率较高。
记者联系上了上海味加味食品科技有限公司的葛先生，他告诉记者，他们公司生产的肉类粘合剂和生肉粘合剂能有效粘结生的瘦肉、脂肪、皮、骨等，而且猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等各种肉类均能粘结，一般来说粘好后的牛排、肉块等在后续加工如冷冻切割蒸煮过程中都不会出现散开断裂等情况，几乎没有任何的痕迹。肉类粘合剂大部分销往南方市场，在山东销量不大，零星销往济宁和滨州等地。
