如今菠菜是百姓餐桌上的寻常菜，但菠菜出身不凡，有着神秘的背景。如果想了解菠菜的来历，请您和我一起穿越历史，寻找“菠”光菜影。
唐朝初期，在长安的超级市场西市(专设有“波斯邸”和其他外商贸易货栈)上，您会看到左右藏库，财物山积，珍奇宝物，琳琅满目。当然还有刚从国外引进种植成功的菠菜。
贞观二十一年(647年)，如果您是唐太宗的朝堂侍从，您会看到泥婆罗国使节进献菠棱菜种子。没错，从尼泊尔来的菠棱菜种子开始在中土种植，成为今天我们餐桌上菠菜的祖宗。
菠菜原产亚洲西部的伊朗高原，唐代的学者也有了另一种说法，传说菠菜是从波斯传到唐都长安。唐韦绚在《刘宾客嘉话录》中这样介绍菠菜的来源：“菜之菠薐者，本西国中有僧人自彼将其子来，如苜蓿、葡萄因张骞而至也。”韦绚记录的刘宾客嘉话，应该有一定的可信度。因为“刘宾客”是诗豪刘禹锡，我们姑且相信诗人一把，他不至于胡编乱造菠菜的身世。持菠菜来自波斯者，称之为“波斯草”；持菠菜来自尼泊尔者，称之为“菠棱菜”。
菠菜在唐朝乃至五代，都带有神秘的色彩。五代时期，南唐的一位官员叫锺谟，给菠菜起了个玄虚的名字——雨花，使之带有佛教色彩。这个锺谟不但把菠菜视为“雨花”，而且还把菠菜、蒌蒿、萝卜当成无与伦比的佳肴，称为“三无比”。
好吧，我们穿越到明朝，跟随明成祖朱棣微服私访。朱棣在民间的小店，偶然品尝到用豆腐干和菠菜烹制的菜肴，觉得美味可口，就问这道菜叫什么名字？店小二觉得来客不像凡夫俗子，于是灵机一动，说：“金砖白玉版，红嘴绿鹦哥。”朱棣一听，再看菜之颜色，妙绝，重赏。此时，一行大雁飞过，一会排成“S”行，一会排成“B”形。五谷不分的皇帝整日“宅”在皇宫，吃的是玉盘珍馐，即使吃菠菜，御厨也不会将粉红的菠菜根保留啊。皇帝是“天子”，威严不可侵，但皇帝常常是冤大头，被大臣乃至后宫的嫔妃欺骗。“金砖白玉版，红嘴绿鹦哥”的逸闻出自明成祖朱棣，后来这个掌故转移了，成为乾隆下江南微服私访的佳话了。
让我们继续穿越，来到清朝的首都北京，到中枢机关的食堂看看，大臣们吃什么工作餐。哇，原来天天有菠菜，其中一道菜肴，让大臣们念念不忘。其烹饪方法是，先用油煎好菠菜梗，然后再配以上等的虾米一起烹炒(可能用的是咱们青岛沙子口的金钩海米)。“其美处，乃非常菜可比！”宰相刘罗锅吃罢，抚着肚子大声说妙。
这就是菠菜的前世今生，家常菜中捕捉一片幽梦影。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]
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