“鲅鱼跳，丈人笑”，是句青岛老话。可是鲅鱼太贵，就有些老丈人不“高兴”了。4月23日是崂山区传统的鲅鱼节，上午8点沙子口国家中心渔港炸开了锅，今年第一船春鲅鱼上岸了，记者了解到，大个头的春鲅鱼有4000斤，全被预订了。据渔民介绍，今年春鲅鱼减产30% 左右，每斤价格贵了10元 。随后，沙子口街道办的工作人员将最大最好的鲅鱼送给老人。103岁的段立深老人笑开了花，“这鱼好，半米多长，比我女婿送的大。”
A 现场鲅鱼一斤比去年贵10元
上午8点，记者来到沙子口国家中心渔港探访。码头上的渔民满载而归，洋溢着喜悦之情。住在南姜社区的老刘有点不高兴 ，“今天是真正意义上的第一船春鲅鱼，和往年一样，我们都会过来比比个头，问问价钱。前两天女婿给送的鲅鱼太小了，没面子啊。”
一艘大型捕捞船的船长王永合正在和船员忙着卸货，在海上忙了一星期，虽满脸倦容，但他特别兴奋。“这次总收获五六吨鲅鱼。最大的一条30多斤，最小的也在两斤左右。不过产量比去年少了30% 左右，5斤以上的大鲅鱼，收的话是23元/斤，卖35元/斤；小一点的，一般按18元/斤收，一斤能卖20多元。”记者又采访了几位上岸的渔民，普遍发现今年春鲅鱼减产，价格每斤比去年贵了10元。
船长身边有位船员，露出了朴实的笑容，面对记者的镜头，他举起了两条大鲅鱼，说道：“虽然苦，但是我们就指着春鲅鱼挣钱，再累也值！”
记者了解到，本身今年出海捕鱼的船就少，柴油价格涨了不少，雇船长、船员出海打一次鲅鱼，得花一万多元，成本增加，导致鲅鱼价格攀升。市海洋与渔业局的工作人员表示，前两天海上连续大风，影响了捕捞。4月底，鲅鱼可大量上市，5月以后价格将回落。
在采访时，不少“老丈人”觉得春鲅鱼越来越贵，他们中有些人干过渔民，很纳闷鲅鱼现在咋被炒得这么热了。
记者采访了崂山区海洋与渔业局渔港管理处的郝振梅副主任。他介绍说，现在鲅鱼没法养殖，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，肉质细腻、味道鲜美，而且营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A 、矿物质等营养元素。加上“鲅鱼礼”的助推，女婿们都想“鲅”得头筹，这第一船春鲅鱼自然价位居高不下。
“鲅鱼每年都是从南往北游，现在已经到了连云港以东海域，市民们可以稍微等等。”郝振梅介绍说，到了4月底5月初，鲅鱼就多了，会便宜些。而且经过岛城海水的“洗礼”，鲅鱼会更鲜嫩更好吃。
B 特写百岁老人捧着鲅鱼直笑
“春鲅鱼金贵，送老人才更显心意。”上午9点20分左右，沙子口街道办的工作人员手捧着刚打上来的大鲅鱼，分别送往崂山区敬老院和各社区百岁老人家中。工作人员向记者介绍说，这两年大鲅鱼越来越少了，“鲅鱼”在这里成了“孝敬”的代名词。买鲅鱼送岳父，成为当地的风俗。街道办工作人员先是去了敬老院，给30多名老人送去了新鲜鲅鱼，给老人们尝鲜。
在戴家埠社区，103岁的老人段立深让记者忍俊不禁。老人捧着半米多长的大鲅鱼，一个劲地笑儿，“这鱼好啊，我爱吃。你看我女婿送的鲅鱼和这一比，可就小多了。我谢谢大家。”老人的小儿子段京海今年68岁了，他乐呵呵地告诉记者，“别看老人嘴里没了牙，视力和听力很好。平时除了爱吃鲅鱼，就爱吃蛋糕。我们都给他把鲅鱼打成鱼糊。”
老人的女儿一听也笑了，“他女婿叫芦传仁，今年也80岁了。给103岁的老丈人送鲅鱼，送小了还不行，老人不高兴……我们这里就流行这个，孝子都送。”
据老人和他的儿女介绍，女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。青岛民间流传这样的一个故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可是天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。女儿守在老人身边不停地说：“您先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头说：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”
话没说完老人就咽了气，就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可是老人已经去世了，夫妻二人抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的坟前。从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春捕到的大鱼，并念叨“罢了，罢了”，为这种鱼起名“罢鱼”，就是现在的鲅鱼。此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就成了风俗。
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鲜鲅鱼冻鲅鱼咋区分
如何区分鲜鲅鱼和冻鲅鱼？4月23日下午，记者咨询了崂山区海洋与渔业局的工作人员。据介绍，现在冰冻鲅鱼的技术比较先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观上很难区分，但冻鲅鱼口感稍差，鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。此外，本地鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显的蓝色斑点，阳光直射下发蓝绿色的光；外地鲅鱼的背部呈灰黑色，鱼肚雪白。
工作人员表示，“每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场销量的70% 以上，鲅鱼作为沙子口的特产，在推向市场前会被统一包装，目前，沙子口鲅鱼已经正式注册商标”。
想吃春鲅鱼来这里
春鲅鱼打捞上岸后，沙子口的鲅鱼美食节也将展开。截止到6月初，市民到沙子口街道的各大饭店都能尝到12道鲅鱼招牌菜：鲅鱼丸子汤、生煎鲅鱼、松香三色鲅鱼、特色高压焖鲅鱼、鸡汤云吞三色鲅鱼、宫廷鲅鱼软豆腐、吉祥特色鲅鱼、海水豆花炖鲅鱼、菊花鲅鱼拼鱼榄、绣球鲅鱼拼香草鱼、海水煎鲅鱼、金汤鲅鱼狮子头。
如果您想品尝新鲜鲅鱼，也可以乘坐113、104、301、304、802路车至沙子口，李村附近市民可乘坐113路车、台东附近市民可乘坐104路车、西镇附近市民可乘坐301路车、团岛附近市民可乘坐304路车、栈桥附近市民可乘坐802路车。 文/图 记者 王宗阳 通讯员 王涛 孙科
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
