大家都知道发芽的土豆是有毒不能吃的，那发芽的姜会不会也有毒呢？9月3日上午，市民李先生给本报记者打来电话，询问了这个问题。记者采访后了解到，进入秋天就到了生姜发芽的时候，生姜发的芽不仅没毒，很多人还专门收集来做菜，但是专家提醒说，生姜性热，有内热的市民最好不要过多食用。
“姜芽可以吃吗？我们这都有专门卖姜芽的，说是可以腌咸菜或者炒菜吃。”3日上午，市民李先生给本报记者打来电话询问。李先生告诉记者，他家附近的农贸市场上最近多了一样菜，就是姜芽，价格还不便宜，但他从来没敢买来吃。“以前光知道土豆的芽有毒，姜跟土豆一样，姜的芽就没毒吗？”
9月3日上午，记者来到江西路上一家农贸市场，在一家摊位前记者找到了堆在一起的生姜，其中不少上面都可以看到嫩绿色的姜芽。菜贩徐大姐告诉记者，到这个季节，姜长芽是很常见的。而记者问起姜芽可不可以吃时 ，她满不在乎地摆摆手说，“姜芽当然可以吃，有很多人还专门收集这些姜芽回去吃呢。”
曾在中药厂做过中药技术研究的于师傅则告诉记者 ，姜芽跟土豆发的芽完全不一样。“尽管都是块状类的 ，但是土豆发的芽是跟空气中的成分相互作用之后产生的，会有毒，但是姜发的芽跟块姜是一样的，也跟生姜一样有解表散寒，温中止呕，化痰止咳等作用，但是姜芽也是一种性热的食品，内热的人最好不要过度食用。”记者 孙祥辉
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
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