美国三文鱼从青岛游向半岛 肉质鲜美价格亲民

车间里，循环海水24小时伺候

    引来的“贵客”是如何在青岛扎根落户的呢？24日 ，记者在胶南市大场镇忠海水产有限公司的养殖车间内看到，车间的两侧平均分布着多个面积相同的鱼池，每个池内都有长达五六十厘米的三文鱼成群地游来游去，而池壁上则规整地安装着水管。

    “这里的水用的都是抽取的地下海水，24小时循环利用。”养殖车间的潘主任告诉记者，每个池子都有一个进水口，池子外侧有一个竹筒制的排水口，“我们还给每个鱼池配有气管，三文鱼对溶解氧的需求比较高，我们设立专门的气泵来给它提供氧气”。养殖车间的潘主任告诉记者。

    “每个池子保持在200条鱼左右。”潘主任介绍，三文鱼对生长环境要求得比较高，生存温度要保持在0℃～22℃之间，而且特别爱干净，基本三天就要清洗一遍，“水质清洁、温度适宜、氧气供应充足，三文鱼生长得就快，现在这些鱼应该有三到五斤，已经可以销售了”。

摸习性，存活率已达八成以上

    “现在对三文鱼的习性我们都熟悉了，存活率在80%以上，但是刚开始试点养殖的时候不太成功。”潘主任说，养三文鱼要熟悉它的习性，不然很难保证高的存活率，“第一次试验时，我们只试养了1000条，由于不熟悉它的习性，在技术操作上也存在问题，导致一半三文鱼死亡。”潘主任告诉记者，此前公司养殖大菱鲆，虽然也是低温鱼类，但在习性方面有很大的不同。

    “大菱鲆比较温顺，而三文鱼比较凶猛，只要听到有动静就会使劲游泳，容易受伤。”潘主任说，以往用普通的鱼网来捞鱼，网一碰到三文鱼，它就会拼命挣扎，容易碰到网格和网壁导致受伤，“后来我们专门买了特质的捕捞网”。

    第一次试养虽然只存活了一半，但在潘主任眼中，国外的三文鱼能够在胶南生长，这本身就已经成功了。“经过一个月的养殖，我们紧接着拉来3万多条鱼，使得三文鱼的养殖在山东半岛地区得到不断推广。”潘主任说。

    而为了降低高昂的养殖成本，从2011年起，该公司还进行了海水网箱养殖试验，并取得成功。“这是国内首次在近海海域用网箱养殖三文鱼。”潘主任介绍，在夏天温度过高时，将三文鱼放到工厂化养殖的车间里养殖。“每年的12月份到次年的6月份我们都会将它们运到积米崖港口进行网箱养殖。”潘主任说，积米崖的海水条件比较适宜三文鱼的生长，节省了不少成本，“生长情况不错”。

价格低，肉质鲜美不逊进口鱼

    记者在采访中了解到，目前该公司引进三文鱼苗15万尾，采用工厂化车间养殖和海上网箱养殖相结合的方式进行推广，在现有三个养殖车间的基础上将再次扩大规模。“再新增加两个养殖车间，来扩大养殖规模。”潘主任介绍，在水循环方面，他们已经在安置过滤设备，争取能够年内将水过滤后进行循环利用。

    “今年已经卖出去两三千斤，每公斤的批发价格在65元左右。”潘主任告诉记者，他们将三文鱼送到酒店后，对方感觉三文鱼的色泽更加鲜亮。“肉质富有弹性，口感滑润，毫不逊色国外进口的同类产品。”青岛忠海水产公司的总经理曲建忠告诉记者，此前他们曾带着三文鱼到国内最大的三文鱼深加工公司看品质，得到了对方的高度认可。

    刘学政告诉记者，国内市场对于三文鱼的需求量很大，每年国内要从国外进口5到6万吨，缺口十分明显。“两年前刚开始引进的时候 ，每公斤三文鱼的价格在100元左右，现在已降低到六七十元。”刘学政告诉记者，随着养殖规模的不断扩大，势必会继续拉低市场上三文鱼的价格，让更多市民吃到美味鱼肉。