某餐厅内，一工作人员正帮客人打包剩菜。（资料图）
文/快报记者 刘金震 见习记者 赵浮萍 图/快报记者 褚菲
临近年关，年会又火了。虽然能增进同事间的感情，但有些年会在觥筹交错、推杯换盏之后，原本餐桌上的盛宴，却眼睁睁地变成了“
剩宴”，直叫人心疼。而时下 ，勤俭节约之风劲吹，不少酒店也纷纷鼓励市民打包，甚至有自助餐厅推出就餐交押金的举措。不过这打包也是有学问的，1月29日，记者采访毓璜顶医院营养科宋主任得知，不少蔬菜经过爆炒，存放后会产生亚硝酸盐等
致癌物质，并不适合打包，对于餐桌上的饭菜，还是尽量一次性吃完为宜。
□探访
盘里鱼吃了一面半瓶红酒满大厅 1月27日，记者探访不少承办年会的酒店了解到，很多单位的年会结束之后，都不同程度地出现了浪费的情况，满桌的饭菜，总有那么几样剩在盘子里。
从单位年会酒桌离开后，市民唐先生一直耿耿于怀。据了解，26日，唐先生的单位在市区的一家酒店摆下十余桌饭菜，节目表演完之后喝酒吃饭，晚上接近9点多，员工们才陆续离开 。在离开会场时，唐先生扫了一眼空荡荡的大厅，发现不少桌子上还摆着很多没有吃完的饭菜 ，心里突然觉得有些酸楚，“这一桌的标准有一千元左右吧，大家都只喝酒，盘子里的菜吃得少，有些盘子里的红烧肉还剩一半多，有些鱼也只吃了一面。酒水浪费也很严重，半瓶的红酒、啤酒满大厅都是。”
采访中，不少酒店表示，一般家宴、喜宴打包的较多，而类似年会这种聚餐场合，很少有人会主动要求打包，浪费也较为严重。
□酒店
满桌子剩饭剩菜只能倒进垃圾桶 这些剩饭剩菜该如何处理？不少饭店的服务员摇着头无奈地告诉记者，“只能倒掉”。
在市区某家酒店担任服务员的王先生说，办理婚宴或者年会的客户，订的基本都是标准桌 ，顾客走后都会剩下不少菜 ，每次收拾都是直接倒进垃圾筒，“基本上没打包的 ，海参等菜量有限，你一口我一口也就没有了，剩下的多是一些蔬菜、鱼之类的。”
丹雅食府李经理告诉记者，年会和婚宴，客人对菜量的要求比较大，他们宁愿最后把菜浪费掉，也要确保到场的每个人都能吃饱。“我们也会建议顾客尽量打包带走，顾客实在不想打包，我们也不能强求，出于饮食卫生的考虑，最后只能倒进垃圾筒。”李经理说。
□市民
心里虽支持打包碍于面子不便做 记者随机采访市民了解到，不少人赞成饭后打包的做法，但是当酒足饭饱后，由于另有娱乐等安排，带着打包的饭菜总有不便，碍于面子，也就把剩下的饭菜弃之不理了。
有采访对象表示，打包是个好习惯，但是执行起来却会遭遇“面子问题”。小宋去年从大学毕业，最近刚刚参加完单位的年会，来自农村的他看着浪费的菜觉得挺可惜的 ，便建议把饭菜打包。可是同事却调侃他，“打包做什么，回去就凉了，你也太会过日子了。”小宋说自己当时觉得脸有点烫 ，没打包就走了，而今回想起来 ，还是觉得应该打包。
