作为日常饮品，
牛奶、可乐、橙汁都很受欢迎，但是当这些掺和在一起喝时，会发生什么情况？近日，市民李女士在喝了橙汁后又喝了牛奶，结果肠胃难受了一晚上，而且还闹肚子，她怀疑橙汁与牛奶搭配出了问题。3月19日，信报实验室就拿出牛奶与几种饮料做测试，结果牛奶与酸性饮料相遇，立刻出现了絮状物。对此营养专家表示，一起喝不会对人体健康造成影响，但是牛奶遇酸产生絮状物，会影响部分钙质的吸收。脾胃功能较差的人，尽量不要同时饮用牛奶与酸性饮料。
喝完橙汁喝牛奶，肠胃不舒服
市民李女士每天晚上睡前都会喝一杯牛奶 ，可3月17日晚上，她喝完牛奶后肚子就一直咕咕响，而且还出现了腹泻的症状，“牛奶是几天前买的，一直放在冰箱，不可能变质，与往常唯一的不同，就是喝牛奶前我先喝了一杯橙汁 ，两杯饮品的饮用时间相差没有几分钟，喝完牛奶后没多长时间肠胃就开始难受了。”
李小姐在网上查了相关信息，有网友答复说，牛奶与橙汁一起喝会导致消化不良，还有可能造成腹泻，而也有网友持不同意见，他们表示，牛奶混合橙汁一起喝完全没问题。
“ 我在家做了个实验，把牛奶和橙汁搅和到一起，牛奶像变质了一样。难道遇到橙汁，牛奶就变质？喝了对身体会不会有害？”李女士疑惑道。
牛奶加橙汁出现絮状物
牛奶与橙汁混和，到底会有什么变化？牛奶和可乐掺和在一起会不会也有变化？3月19日，记者也验证了一下。
记者先向杯中加入100毫升左右的橙汁，随后向橙汁中慢慢倒入牛奶 。牛奶倒入橙汁中，杯中很快变得浑浊起来，随着牛奶倒的量增多，浑浊也越厉害。
加入50毫升的牛奶后静置，记者看到，杯中黄色橙汁的颜色变浅了一些，牛奶与橙汁的混合物出现了分层，最底层还是有一些橙汁，但再往上就是一些类似蛋花一样的白色絮状物。记者摇了摇杯子，这些絮状物也没有溶解。记者闻了闻气味，是一股桔子牛奶糖的味。
牛奶加可乐出现气泡和腥味
牛奶遇到可乐又是否会有变化？记者找来一个新的杯子在其中添加了100毫升的可乐，当记者把牛奶倒入可乐中时，变化更为明显，混合液体立刻开始冒气泡，随着倒入牛奶的量越多，产生的絮状物也越来越多。
加入50毫升牛奶后，混合液体最顶层冒着泡，可乐的黑色迅速被白色絮状物遮盖，絮状物占了绝大多数，此时的液体已经完全看不出是什么饮料的混合物了。记者用手指蘸了一下混合液体，絮状物附着在了手指上 。同时可乐兑牛奶后，气味可不怎么样，混合液体已经没有了牛奶和可乐的气味，反而有一丝腥味。
◎专家解释
牛奶遇到酸饮料，蛋白质变了样
橙汁与可乐都是酸性饮料，牛奶遇到酸性饮料是否都会产生絮状物？青岛科技大学中德科技学院应用化学专业教授杨子江说，酸性环境下，牛奶中的蛋白质会结块，随之产生沉淀结构，“这是一种物理变化，酸性环境没有破坏蛋白质的结构，只是对形态造成了影响。”杨教授说，只要牛奶与酸性饮料一起搅和，都会产生絮状物。
牛奶产生了絮状物，看着更像是变质了 ，那牛奶与酸性饮料一起喝之后，对人体是否有害？对此，青医附院营养科主任韩磊解释说：“蛋白质遇到酸性物质会使蛋白质发生变性，产生了絮状沉淀。我们的胃中也有胃酸，牛奶进入胃中也会发生这样的变化，对蛋白质起到凝固作用 ，这样喝对人体没有害处。”海慈医疗集团营养科主任杨红表示，牛奶与酸性物质结合后，产生的絮状物不溶于水，但这会对牛奶中的钙质以及蛋白质吸收造成一定影响。
两位营养专家表示，牛奶与酸性饮料一起喝不会对人体健康造成影响。不过为何李女士在喝了两种饮料之后会出现肠胃不适及腹泻？营养专家表示，这与个人体质有一定关系，部分人群的脾胃功能比较差，可能对牛奶的乳糖或
果汁的果酸不耐受，这导致了腹泻症状。“如果一起喝不舒服，我建议两种饮料不要搅和着喝，喝了果汁后可以间隔4个小时左右再喝牛奶。”杨红主任说。
文/记者 纪国亮 图/记者 李隽辉
（来源：半岛网-城市信报）
